美食从麻婆豆腐开始 第717节
他以前也有山西的同学，当时那个同学告诉过陈年在他们家里大多都有一种专门用来做削面的刀，以前是类似于一张铁皮做成弧形那样，但现在有了更方便的工具。 “那你们用什么来削？”陈年问道。 随后妙妙巫直接从灶台下面拿出来好几把削面刀，陈年一看正是现在市面上比较常见的那种带手柄的。 “你会削吗？”陈年又问。 “不会，我也是第一次尝试，先前买来一直都没有用过，我觉得我们每个人都可以试一试。” “好啊。” 柯杰显得很是期待的样子，因为他虽然是浙江人，但现在一直都在bj生活，也算是小半个北方人了。 他当然是吃过刀削面的，而且也见过面馆的师傅削面，但自己还从来没有尝试过。 只是在削面之前，妙妙巫又提出了一个建议：“要不然这样吧，等一下我们每人削一碗面，然后我们四个再抽签决定吃哪一碗，怎么样？” “好啊。” 安红豆第一个点了点头，她就很佩服妙妙巫，总能搞出这种奇奇怪怪的点子来，但该说不说，这些点子都挺有趣的，而且也很有节目效果。 很快妙妙巫就找来了一张纸，在上面写下了几人的名字，然后放在手中摇了摇，最后丢在桌子上让众人抽签。 柯杰第一个抽，他打开纸团一看，看到上面写的是陈年的名字：“看来这把的运气王必须是我的。” 而后轮到安红豆，安红豆抬手就抽起了妙妙巫。 “我的运气也不错啊。” 随后她和柯杰一起看向陈年和妙妙巫，眼神中带着怜悯之色。 “等一下希望你们两个不要太嫌弃，我们会努力削好的。” 妙妙巫故作无奈的叹了口气，本想让陈年先来，但陈年还是说着女士优先，让妙妙巫先抽了。 妙妙巫抽起了柯杰的名字，陈年则是抽到了红豆。 momo：“原本我以为最大的赢家是红豆和杰宝，但现在看来最大的赢家是陈老板啊！” gik－x：“我记得红豆好像不会做饭，心疼陈老板一秒钟。” 夜風：“你们懂什么？陈老板现在肯定幸福的不得了。” 而陈年现在也确实挺开心的，毕竟能吃到红豆做的饭，机会可不多。 由于厨艺的原因，所以红豆很少做饭，虽然陈年之前也有教过，但红豆在厨艺方面的进步实在不怎么快。 眼下的刀削面浇头已经做好了，只要红豆能把面削下来，不管厚薄大小长短，搭配上这浇头，怎么样都能好吃。 因为削面是一回事，煮面又是一回事，刀削面要的就是劲道，所以再怎么搞都不会太差的。 妙妙巫的家里有两个灶台，每个灶台上又有两个火，正好够他们四个人用，再加上妙妙巫作为一个美食博主，家里的厨具自然有很多。 就这样，他们几个先是聚在一起，看了看网上的视频教学，然后就每人拿了一块面团，一把削面刀，来到锅前准备开始做饭。 陈年一边削着面，一边找着手感和角度，很快他就适应了下来，而且削了几下之后，他就已经掌握了技巧，能够精准的将面削进锅里。 妙妙巫那边也差不多，只不过从陌生到掌握还是用的时间比陈年长了一些，至于另外两个人就没有这么好运了。 第738章 吃面不吃蒜，香味少一半 初学者削面容易产生的一个问题就是要么削出来的面条偏薄，就只是浅浅的一层，这样一来面条也会有些短小；要么就是削出来的面条偏厚，还有可能把削面刀卡死在面团上。 这也可以算得上是一门技艺了，有些老师傅削面甚至可以将面团放在头顶，然后站在一米开外，双手各持一把刀，左右开弓。 能够又稳又准的将面削进锅里。 不过除了陈年之外的另外三人初开始时还有一个共同的问题就是，他们在害怕，倒不是害怕削面会削到手，而是害怕面条落入锅中之后，溅起来的水花溅到手上。 就像是很多人在炸东西的时候，因为会发自内心的害怕里面的油会崩起来溅在身上一样，再往油锅里下食物的时候就不敢靠近，所以在距离很远的时候就往里面丢。 这样一来，油就更容易溅出来了。 妙妙巫倒是还好一些，毕竟经常做饭，很快就适应了。 于是，陈年一边削面，一边告诉众人：“在削面的时候没有必要太的太高，面团只需要比锅的边缘高出来一点点就好，在削面的时候也不需要太用力，用巧劲就好，手腕和手臂一起活动，如果方向对了，里面的水也没那么容易溅到自己这边。” 二人听后，转头看了看陈年是如何操作的。 然后便开始自己尝试着改变动作。 没过多久，陈年这边已经削完了。 开始四处去巡视，不过他最先来到的还是安红豆这边，毕竟这是自己的女朋友。 “红豆，胳膊可以放的再平一些，角度不需要太大。”陈年纠正道，说完他想了想：“其实你可以想一下你平时在弹吉他的动作，尽可能的放松一些。” 不像有一些人，别人站在身边看着干活就很容易紧张，哪怕平时做的不错，但有人盯着就会肌肉坚硬发挥失常，安红豆属于那种神经比较大条的性格，陈年站在她的身边，她非但不紧张反而感觉有些安心。 听着陈年温柔的纠正着自己的动作，安红豆也开始渐入佳境。 她努力的让自己呈现出弹吉他时的状态。 只不过就算如此，她依然是最后一个削完的。 妙妙巫削完之后就去教柯洁了。 由于柯洁削面是要给妙妙巫吃的，所以妙妙巫看着分量差不多之后就叫停了。 但安红豆知道陈年的饭量大，所以就想要给陈年多做一些。 再加上陈年也不能一直留在这里，需要时不时的会去看看自己的锅内，适当的往里面添加一些凉开水进去防止扑锅，偶尔还要搅拌一下。 “我们要煮多久啊？”柯洁好奇的问道。 “大概……”陈年想了想，他好像还真没有研究过这个具体要煮多少分钟，因为陈年平常都是凭借着感觉来捞的，什么样的面条在什么样的灶上煮多长时间，一时之间让陈年来说他还真说不上来。 “煮多久我也说不清，但最好可以准备一碗凉水，等到锅里冒起来的时候就加入一部分进去，前后一共加入三次左右，面条就煮好了。” 陈年解释的很耐心，但直播间里的弹幕上却出现了一些不太和谐的话语。 孙笑川的狗：“不会吧，现在真有人连面条都不会煮？” 猫咪来了：“这不是常识吗？” 末日血腥：“这就是明星吗？十指不沾阳春水，爱了爱了。” 小灰lx：“但凡做过几次，都不至于一点都不懂。” 看着这些弹幕，陈年皱了皱眉头，开口说道。 “每个人都有自己擅长的事情，做饭只是技艺的一种，我并不觉得一个人不会做饭有什么大不了的，而且现在科技这么发达，互联网上的信息也都是透明公开的，如果真要做饭只需要照着做就好了，但人吃饭的目的是为了填饱肚子，不管是下馆子也好，还是家人会做也好，只要能吃到饭就够了。 就算是不会做饭，但只要饿不到自己就行，有些人觉得一个人不会做饭就是十指不沾阳春水，本能的就想要去嘲笑，但对于我这样的厨师来说，大多数的普通人也不会做饭，你可以用你的标准来要求别人，我自然也可以用我的标准来要求你，这没问题吧？你做不到我就可以嘲笑你。 但我这样的水准，放在一些水平更高的大厨面前，依旧只能算是个刚入门的厨师，因为他们也有自己的标准，所以没有必要在这里找存在感。” 大多数人其实还是明事理的。 但刚才的那些杠精看到这些自然也不乐意了：“可他们确实是不会啊，你在这叭叭什么呢？我会做饭，所以我饿不死，但我这个人有厌蠢症，见不得笨的人。” 陈年一看这话就笑了：“既然你有厌蠢症，那你最应该讨厌的是你自己，我都不知道你的聪明体现在了什么地方，你的围棋下的很好吗？吉他弹的很好吗？在做饭上能够的着开饭店的水准吗？上学的时候能考到全省全市第几了？工作上能做到行业佼佼者吗？如果我没有猜错的话，你一样都做不到，所以到底是谁蠢呢？” 就在陈年说完这话之后没过多久，那人忽然爆了一句粗口。 然后就被禁言了。 顺带着踢出了直播间。 妙妙巫现在是有一个小助理的，只不过这个小助理人比较透明，平时除了摄像、剪辑之外，还帮着妙妙巫管理一下直播间和平时社交账号的评论区。 当然，工作多，妙妙巫给的工资也不少。 “他急了。”陈年淡淡说道。 此时弹幕上已经开始附和起了陈年来。 “唉，其实我不该说那些的，一般我自己遇到这种情况都是选择无视，但这次说的也不是我，所以就有点没忍住，但以后还是尽可能的不这样了，抱歉了大家。” 其实陈年说完之后也觉得不太合适。 毕竟亲自下场和黑子对线的那一刻，自己就已经输了。 安红豆倒是没说什么，表示自己也已经习惯了。 但柯洁却满不在乎：“没关系，说得好，我的黑粉更多，平常我就总在网上高强度冲浪，也喜欢发表一些自己的意见，当然很多都是晚上发的，到了早上的时候看到上了热搜，我就知道完了，我又要挨骂了。” 看着柯洁在很巧妙的转移话题，把火力从陈年那边转移到了自己身上。 妙妙巫也顺势问道：“那你之前就没有想过会挨骂吗？” “这个我还真没想过，其实大多数都是有感而发，我是一个性子比较直的人，所以就是有什么说什么，但网络就是这样，说的对要挨骂，说的不对也要挨骂，但咱们毕竟也算是公众人物是吧，有时候说错了该道歉就道歉，但说的没问题那我就管不着别人了。” “至于那些营销号该怎么说，那也不是我能管得了的。” “是这样的。”陈年点了点头。 就这样过了一会，陈年这边的面条先煮好。 他首先盛了一碗出去给，然后又把浇头配在上面端给柯洁。 “陈师傅不愧是陈师傅！”柯洁不禁竖起了大拇指来。 但他没有着急着吃，而是等到四碗面都做好之后这才一起来到了桌前。 只是妙妙巫原本准备的碗是一样大小的，但是当其他三个人的城出来之后，搭配上浇头看着都很和谐，唯独安红豆给陈年煮了好多。 放在碗里都堆满了。 浇头都放不上去。 最后没办法，妙妙巫只好给陈年换了一个盆。 “年宝儿，说实话，你之前的两期都吃饱了吗？”柯洁看着陈年的面碗笑着问道。 “说实话，没有，但当时不是有包袱嘛。” “哈哈，你这么帅，有点包袱也正常，毕竟以你的颜值就算是去娱乐圈混也没什么问题的。”柯洁笑着说道，很快他又看向了安红豆：“那你和陈年在一起，是不是也是因为他帅？” 安红豆听到之后想了想：“有一部分原因吧，毕竟谁不喜欢帅哥美女呢，但最主要的还是他做饭好吃，而且也很有才华，我的很多歌就是从他那里找来的灵感。” “真好，我觉得你们就是男才女貌，天作之合，站在一起就有夫妻相。”