大院来了个霸王花[七零] 第99节

    张和平点点头，把肉放下，“好。”

    肉在缓冻，没办法处理，徐玉清和大家一起洗酸菜，冰凉的水，冰凉的酸菜，冻的手一激灵。

    酸菜饺子要好吃，得洗干净，撕成一片片，用刀一分为二，再切细丝。

    切成细丝后还得再洗一次，完全攥干净水份，这才能剁碎，这样的酸菜才好吃。

    虽然很麻烦，但是为了味道，也只能这么麻烦了，不过，徐玉清看着熟练的大家，不愧是东北地区。

    酸菜饺子果然是家家户户都会做的。

    几人分成流水线，刀工不好的洗酸菜，撕酸菜，刀工好的张秀红和徐玉清一人一个砧板，刷刷刷的分开切碎。

    院子里热火朝天，换裤子的刘大任也终于回来了。

    他打开院门，看见的就是一副热火朝天的景象，清咳两声，看见无人注意他，赶紧默默加入进去。

    高敏眼尖，一看见他马上想开口问，却被林琪琪轻敲了一下手背。

    她疑惑的看了过去，林琪琪轻轻地摇头，高敏虽然不知所以，但是她已经习惯了听林琪琪的话了，见状只好点头，让刘大任加入了洗酸菜的行列。

    “玉清姐，我再去拿一把刀帮你？”林琪琪看了一眼，洗的人多，切不过来了。

    徐玉清自然答应，林琪琪刀工虽然不是很好，但是特别有耐心。

    于是，三人坐下来来一起切，张和平手里的大颗酸菜刚洗干净，立刻马不停蹄的把切好的酸菜重新投水。

    整整一个多小时，几人就这样，来来回回的折腾酸菜，到最后，一个个双手通红。

    “呼～终于好了！”高敏站了起来，感觉差点就要断气了，因为一直低头弯腰，肩膀脖子酸痛的很。

    其实徐玉清跟她也差不多，甚至因为拿刀太久了，感觉手腕酸疼的有些使不上力气了。

    “我不行了……”

    她深呼吸了一口气，轻轻的动了动脖子，酸爽的感觉袭来，她忍着痛，指挥着张和平把肉拿了过来。

    “放这？”

    “嗯。”

    一个半小时已经过去了，肉已经缓冻得差不多了，但是毕竟那么大一块肉，里面肯定还是冻的。

    徐玉清熟练的把皮切走，把肉剁开，分成肥瘦均匀的块。

    “咱们几个人可有活干了，这十几二十斤肉可等着咱们剁呢。”徐玉清苦笑着说道，她刚开始还真的没有意识到这个问题，谁让现代都有绞肉机了呢。

    三个砧板，三把刀，徐玉清，张秀红和林琪琪坐了下来，张和平倒是想代替脸色苍白的徐玉清，倒是被她拒绝了。

    “这肉得先切，剁出来才好吃，不会连筋带肉，我先示范给你们看看。”徐玉清说道，手上开始动作。

    把肉块直接竖刀下去切成片，大片大片的肉排列好再切成丝，最后切粒。

    这样剁出来的肉末事半功倍，好吃也好剁。

    张和平实在看不下去徐玉清那苍白的脸色了，他点点头，硬是把徐玉清手里的刀抢了过来，“得了！我知道了，你歇一会吧。 ”

    手上突然空了，看着张和平，徐玉清确实也感觉自己撑不住了，她点点头，“好，那辛苦你了。”

    张和平坐了下来，扯了扯嘴，“这点活，辛苦啥。”

    徐玉清退了出来，她是真的感觉自己有点撑不住了，又跑又来回，还蹲坐那么久，她直接去了堂屋坐了下来，趴在桌子上，浅浅的呼吸着。

    高敏见状，赶紧走了过来，“玉清姐，你还好不？”

    徐玉清抬起头，唇色苍白，“没事，我缓一会，有点晕。”

    见她逞强，高敏有点担心，徐玉清本来就白，这一下失了血色，就和病美人一样，高敏伸手，在自己怀里掏啊掏，终于掏出一个小玩意。

    “玉清姐！给，我听人说有点晕吃个糖就好了？”手掌心里，是一颗大白兔奶糖。

    徐玉清有些吃惊的看着这颗糖，高敏怕她不要，直接硬是塞到了她的手里，“你就拿着吧，要是觉得不好意思就告诉我大任刚刚咋了！？”

    徐玉清一愣，被她这副八卦的样子给惊到了，她好气又好笑的拍了一下她的手，“你自己去问！”

    说完，把糖撕开了，塞嘴里，“谢了，改天姐做点好吃的请你。”

    高敏一听，啥不情愿都没有了，开开心心地点头，“好好好！”

    他笑得开心，徐玉清却笑的有些阴险，“开心了，开心了就去和面吧！”

    高敏一僵，看着徐玉清认真的神情哀嚎道：“不是吧！”

    徐玉清站着点头，“就是啊”

    嘴里有颗糖的感觉真的好多了，徐玉清站了起来，扶着高敏一起去了仓库。

    最后还有半袋子面粉了，还是杂面，徐玉清直接拖了出来，“敏敏，去外头看看能不能拿一个盆过来。”

    “好！”

    第一百零一章

    面粉进盆, 饺子面直接加水，徐玉清没有力气，高敏直接拿过搪瓷盆, 熟稔的上手。

    经过前几次的经验，这对她来说, 简直就是轻而易举。

    徐玉清坐了下来，认真的看着小姑娘一上一下用力的揉面。

    面要少量多次的添加水, 满满的就成了一个软硬适中的面团。

    徐玉清让高敏把面团拿出来醒，盖上一层布, 空出来的搪瓷盆继续倒面粉。

    盆小，只能这么活了, 徐玉清刚刚休息了一会, 现在已经完全的缓过来了。

    她手脚利落，一边倒水一边用手搅拌，眨眼间，一盆面粉变成了一个面团。

    高敏看的那叫一个目瞪口呆。

    修长白皙的手泛着红, 柔若无骨的样子好似根本没出力气, 可是就这样的手, 轻松的揉成了团。

    甚至还不等高敏回神，她就开始了下一盆。

    半袋面粉，分成了四份, 四块面团整整齐齐的摆列在一起, 盖上布, 徐玉清和高敏结伴去看看外面剁馅的剁成什么样。

    院子里，正是热火朝天的景象, 张和平，刘大任, 张秀红一人一把刀，剁的正是起劲，如此冷的天，鼻子上也起了薄汗。

    徐玉清走了过去，居然基本上都剁的差不多了。

    而且打眼一看，三个人势均力敌，盆里满满当当的肉彰显了十足的存在感，这儿已经没有空着的盆了，徐玉清琢磨了一下，“琪琪，你和敏敏去把锅端出来吧，这盆太小了。”

    高敏眼睛一亮，是啊，还有锅呢，她和林琪琪对视一眼，两人马上就去干了。

    张和平他们没有被影响到，一个个认真的剁肉，就连平时吊儿郎当的刘大任，此时也是严肃着一张脸，徐玉清蹲了下来，酸菜被攥干水分，团成了一个圆。

    可是要包饺子的话，这个酸菜还得剁碎才行。

    不过，这里只有三把刀，没有多余的了。

    正好，张和平已经剁完了一块，眼看他还要拿下一块，徐玉清赶紧阻止他，“和平！先别剁肉，把这个酸菜剁碎。”

    张和平伸出的手停了下来，转了个弯接过了徐玉清手里的搪瓷盆，“这个直接剁碎？”

    “切碎就行，剁碎也行，就是渣子满天飞，你看自己舒服吧。”

    “好。”张和平应了一声，取了一团来就马不停蹄的开干，刀刃一上一下，清脆的声音在耳边萦绕。

    正好这时候，高敏和林琪琪端着锅走了过来。

    她们还把锅洗干净了再拿出来的，两个人一人一边扛着锅，走向徐玉清，“玉清姐，好了，放哪儿？”

    这锅来的正好，徐玉清满意的点头，指了指张和平旁边的位置，“放和平旁边，和平，你剁好的酸菜直接倒进锅里。”

    “好。”

    徐玉清点点头，站了起来，“我去弄点料，你们继续忙。”

    高敏应了一声，“姐，我知道，你去吧。”

    徐玉清放心的走了，她小跑着走进仓库里，原本满满当当的架子现在空空荡荡的，也就只剩一些葱姜蒜，还好天气冷，蒜没发芽，不然就浪费了。

    她把要用的葱姜处理干净，锅里点火，煮了一点热水，没有刀和砧板，她直接用手拍，煮好的热水倒进去，这样能更快的出味道。

    葱姜水弄好了，她还把锅烧干了，把豆油倒进去，酸菜饺子馅不能缺油，缺了油，酸菜就不香了 ，把生的豆油大火煮熟，晾凉备用。

    一切准备就绪，徐玉清端着两碗东西往外走，几人的速度真的很快，短短一点功夫，他们已经剁完了，在洗东西了。

    而本来空荡荡的大锅，现在满满当当的。

    “来个人，帮我摁住锅。”

    “来了。”

    刘大任离得最近，两步就过来了，直接蹲下，抓紧锅把手，紧盯着徐玉清的动作。

    徐玉清拿着锅铲，先把酸菜和肉馅拌匀，葱姜水少量多次的倒进去，每倒一次就得搅拌到吸收。

    这样长时间下来，肉也上劲了。

    其实应该肉馅分开的，但是他们不知道，直接倒了进去，不过也无伤大雅，就是重一点而已。

    不过确实也是太重了一点，徐玉清甩了甩酸疼的手，无奈的说道，“大任，来，帮着搅拌一会。”

    刘大任本来在发呆，一听到自己的名字，马上回过神来，还没听清楚是什么呢，就已经应了。

    回过神来，他尴尬地问道，“玉清姐，你刚刚说啥？”

    徐玉清无奈地看着他一眼，“你啊～我让你帮我搅拌一会儿，我累了！”

    这回他听清楚了连连点头，拿过铲子，生疏的搅拌了起来。

    虽然生疏，但是好歹有一把力气，肉越来越上劲了，搅拌也越来越困难，最后一点葱姜水也刚好倒完，徐玉清满意的点头，“行了，再来一个人搬进去，我要调味，然后咱们就开始准备包饺子了！”

    “好！”

    刘大任眼睛一亮，他最爱吃的就是饺子，不知道能不能吃到一个，不过就算吃不到，学一学也行啊，包饺子谁家不会呀，就是下盐得学学而已。

    搬东西的活，张和平一听就站了出来，把扫把递给高敏，大步走了过去，“我来吧。”

    两个在男人直接扛了起来，冒尖的肉馅一颠儿一颠儿的，三人一起进了厨房，“你们俩先别走，等我放个料，再扛去堂屋。”

    刘大任刚抬起来的脚赶紧放下，“得嘞。”