第64章
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秦奶奶、秦二伯家和高烈叔家，秦封给他们一人切了块五斤的肉，这也是个约定成俗的习惯了。 谁家杀猪都会给亲近的人切一条肉带回去，家里人吃，等他们家杀猪，也会给他切肉送来，这样都有鲜肉吃。 就算他们家没养猪也没有什么问题，总有别的地方还回来，这一来二去的，关系越来越亲近。 所以又说走亲戚，亲戚就是越走越亲，如果长时间不来往，大多数也不剩多少亲情了。 当然，这得是亲戚们都比较和睦，为人处事都不错，要是那种光想别人占便宜的，关系也长久不了。 毕竟谁也不是傻子，占别人便宜还以为别人看不出来吗？只不过是不好直接戳破而已。 就像秦封从府城回来，给大伯他们带了东西，也请了吃牛肉。 他们也不会光吃光拿，会回报一二，像今天这种时候他们也会来帮忙，根本不用去请。 秦大伯他们走后，秦槐也提出告辞，他想下午去打听一下村里还有谁家想杀猪，趁着年前挣点银子。 秦封也没留他，给他切了两斤猪肉，一大块猪血，一块猪肝，并一包糖，和两百文钱，装进篮子里递给他。 “这太多了…秦封，钱我不能收”秦槐为难的看着他，哪有杀猪给这样丰厚的报酬的，何况之前只说了帮忙，也没说收钱啊。 再说他的杀猪手艺都是跟秦封的父亲学的，他哪好意思收他的钱。 “槐哥，钱是给你的，杀猪的规矩你比我懂，可不能不收钱，至于肉和糖这些都是给侄儿和侄女的” “我爹把你当徒弟，咱们现在又是邻居，今天我家杀猪他们也没来吃个饭，这点就带给他们，也算是我这个做叔叔的一片心意”秦封不容拒绝的把东西塞进秦槐手里。 他这人最怕拉扯，赶紧止住他的话头，让他赶紧下山去。 看着秦家紧闭的门，秦槐百感交集，最后只得笑得动容，拎着东西往山下走去。 他觉得，欠秦封的，可是越来越多了，罢了，虱子多了不怕痒，以后总有机会偿还，只要他心里记住这份恩情便好。 秦家又恢复了宁静，离开之前，大伯母等人也帮着把碗筷这些都收拾好了。 现在就只有院子里的地上摊着一张竹板，下面垫着几块木头，让肉不会挨到地上，竹板上面堆放着剩下的猪肉和内脏。 怎么处置这些东西，秦封早就有了打算。 前腿肉洗干净晾干水分，切成片，加入盐、白酒、辣椒粉、花椒粉、香料粉，搅拌均匀腌制一会儿。 趁着腌肉的时间，秦封去院子旁的竹林砍了一根竹子回来，砍去两头的节，只剩下一个竹筒，再把边缘打磨一下，免得扎破肠子。 打磨好的竹筒用盐水泡一会儿就可以用来装香肠，上午就已经把猪小肠给刮好了，直接可以用。 猪小肠套进竹筒，另一头塞猪肉进去，装半截手臂长的长度，就用白色的棉线扎一下，全部装好后再用枞树叶子挂起来。 全部串好后再拎起来放进热水里烫一下，就挂到厨房外的竹竿上晾起来。 这边秦封在锅里炒香料盐，谢栗在外面用针给香肠扎孔透气。 炒好的香料盐放在一旁晾冷，秦封挑选出准备腌制的东西。 半块猪的五花肉，用来腌腊肉，猪肝留一块，剩下的也做成腊猪肝。 猪蹄留两根炖汤，另外两根也用来做成腊猪蹄。 猪头、猪肺、猪肚、猪肠这些秦封准备做一锅卤味，过年吃，暂时不去弄它，现在天气冷，就这么放几天也不会有异味。 两人忙了一下午，做了一排香肠，腌制了两盆腊肉，腊肉得放到阴凉的地方腌制五到七天，然后再晾晒。 其余的肉用木盆装起来，轻轻撒上一点盐，放到厨房里，方便随时吃拿。 天热渐渐沉下，两人用新鲜肉做了个滑肉汤吃，里面加上一把豌豆尖，再来两根小葱花增香，热乎乎的一大碗，连肉带汤，别提多香。 把厨房收拾了一番后，秦封去后院关了鸡。 现在整个后院，鸡还剩一公两母，不知道是不是灵泉水的缘故，每天都能贡献两个蛋。 成亲时高烈叔送的两只野鸡都是母的，养不长，用来炖人参吃了。 冬天的鸡基本上不会天天下蛋，每天的两个蛋也保住了它们的命，秦封决定过年不杀鸡，留着吃鸡蛋。 两只老鹅是注定活不到过年了，谁让它们今天早上追着谢栗琢，还被秦封看到了，当即就被他在心里判了死刑，缓期执行。 大鹅看着雪白漂亮，但作为农村四霸之首，它的攻击力可不低。 被它琢一口，都会红肿出血，少说也要痛上好几天，它的攻击性强，也有人养它来看家护院。 不过谁让它今天要琢谢栗，肯定不能留它。 除了大鹅，还剩下四只兔子。 明天要去大伯家吃杀猪饭，秦封决定后天送大鹅上路，顺便做一顿铁锅炖大鹅来吃。 蜀郡这边的过年，就是在吃吃吃吃吃吃喝玩之中度过。 黑夜和灰白两只狗崽儿也睡在后院，谢栗把窝给它们搬到了兔子窝外面，两个小家伙已经喂过了，倒是机敏。 听见秦封的脚步声，就从窝里跑出来，围着他打滚求摸。 这些日子秦封也一直拿灵泉水喂它们，感觉是更机灵了，毛发也更顺。