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在古代开食肆的日子 第27节

    乔薇捂着胸口,不自觉地后退两步, 才看清刚才晃过来的人影。

    不认识。

    “客官是来吃饭的?”乔薇略微有些疑惑,“咱们食肆不卖朝食。”

    那瘦瘦高高的男子?, 一张脸也是窄长型,皮肤皱皱巴巴的,显得不太精神的模样。听见乔薇这样说,他轻轻摇摇头, 而后舔了?一下干燥的唇,犹豫了?一会才说道:“我, 昨个听说你们这招账房呢?”

    一听见是来应聘账房的,乔薇还以为?是张牙人介绍过?来的呢, 心想这张牙人的效率如今这么高了?,昨儿才说好, 一大早人就来了?。

    乔薇先领着人走进?来,两人坐在对着门的空桌子?上, 乔薇问?道:“你是张牙人介绍来的吧?来得也忒早了?。”

    没想到瘦高个却?又摇了?摇头,“不是,是我们昨晚在这吃饭,正好听见了?你和那人在说话。”

    昨晚在这吃饭的人?昨晚下了?雨,不就只有二楼马维杰请的一行人来吃饭么?“你是庆阳书院的学?生!”乔薇略微有些震惊,是真的没有看出?来。

    乔薇的这句话微微拔高了?嗓音,那瘦高个因而显得更?有些难为?情,一张脸顿时更?挤得皱皱巴巴的。

    乔薇倒真的不是故意让他为?难的,不过?他看起?来得二十有余了?,又是在明理院的,为?何?会来这做一个账房?要知道想去庆阳书院上学?不止是有钱就行的,多少也得让几个夫子?们满意点头。

    两人之间陷入了?一阵沉默,丁逢选知道乔薇虽然什么也没问?,但是自己也差不多能?猜到她的疑惑。

    “我已在明理院读了?许多年了?,却?总是通不过?考核,升到崇德院去。书院里头的夫子?见我这样,倒是同意我去考举人。”说到这,他神色更?黯淡了?些,“可是连书院的考核我都过?不去,更?何?况是乡试。”

    “所以这样一来,便是蹉跎了?这么些年。若是家里富裕,倒也无妨,可奈我上有老母需侍奉,下头还有一个小儿,光靠我娘子?一个人实在是支撑不住。”

    乔薇听他这么一说,倒是明白了?。就是一个多年考不中的书生,如今生活所迫,不得不放弃学?业而找个养家的活计。

    完全能?理解啊!这世上又不是所有人都对那些书本上的东西都很通透的,况且有这么多赚钱的法子?,又何?必在一棵树上吊死。

    虽然有些不合时宜,但是乔薇心里头还是很高兴的,找了?这么久的账房如今终于来了?一个合适的人。

    乔薇起?身拿出?来一本账簿和一个算盘,现场就让丁逢选算了?一算,乔薇就待在旁边看他熟练地拨弄算盘,果然是算得又快又准。

    丁逢选算好了?,紧张地抬起?头看着一旁撑手看着的乔薇,乔薇满意地伸手拍拍他的肩膀,“好,你什么时候能?来?月钱的话是三?百钱,包吃不包住。”

    丁逢选听见这月钱银子?已经十分开心了?,三?百钱的话除了?家里头的日常开支,不出?意外的话月底还能?存下不少钱,急忙说道:“明日就行,今天我还得去趟书院。”

    乔薇直起?腰道:“那好,明早巳时左右过?来就成。”

    丁逢选也从椅子?上站起?身来,这时候他才有心情拿眼睛看了?看这食肆,这以后就是自己要工作的地方了?!

    乔薇将他送出?去,约好了?明日等他处理好了?书院的事,再过?来签完契约正式上工。

    这会阳光也正好,就是还是不够暖和,华大娘和胡玉已经在后院里头开始将今日的菜蔬洗洗切切了?。

    听了?乔薇说的今日已经招到了?一个合适的账房,几人坐在井边一边洗一边听了?方才乔薇和丁逢选的话。

    华大娘忍不住叹了?一声气,“我看毛毛以后若是长久地考不中,趁早回家来,跟着他姐夫到处去闯闯,还能?长点见识。”

    乔薇和胡玉笑道:“毛毛才多大,你就想这么长远的事。”

    华大娘嘴里头嘟囔起?来,“毛毛这孩子?玩心大,我这是有先见之明。”

    几人坐在一块说说笑笑,手里头的事不知觉就干完了?。

    院门口一阵沉重的脚步声,接着是院门被毫不客气地推开了?。三?人坐在小板凳上纷纷回过?头去看,正是张妙青叉着腰站在门口脸上喜气洋洋,“快过?来看,我给你们带什么好东西了?。”

    乔薇她们连忙站起?身来走过?去一看,院门外边原来还有一个人,是南桥边肉铺子?的大儿子?,他挑着一个扁担,前后两个箩筐里全是切成长条条的猪肉。

    肉铺的大儿子?长得也是一身肥肉,他生下来就是个结巴,因而见了?人也从不多说话,这会见着了?门里头的这几个人只是憨憨一笑,担起?两箩筐的肉就往院子?里头走。

    将肉就放在院子?里头,他又拾起?扁担朝着众人再一笑,算是打过?招呼,然后就走出?了?小巷子?。

    华大娘没空去管买那么多的肉干什么,反倒是好几日没见张妙青过?来了?,忙围过?去问?东问?西,瞧瞧她的肚子?。

    张妙青自打怀孕之后,走到哪都是好吃好喝地供着,如今不止是她的肚子?微微鼓起?,就是脸上也是红润有光泽,看起?来就是过?得十分舒心。

    她就站在门口骄傲地挺着小肚子?让华大娘和乔薇她们来回看了?好几遍,确认了?自己这几日养得白白胖胖的,才走到那一堆猪肉旁边道:“到日子?做腊肉了?啊,这都是我买回来的,咱们这几日就把肉腌了?吧。”

    华大娘这才有心思?去看张妙青带回来的猪肉,“天爷,这么多,咱们哪吃得完!”说着还用手先去箩筐里头翻了?几下,倒是些肥嫩新鲜的猪肉,“你这是把阿薇的习惯学?着了?。”

    张妙青和乔薇相视一笑,“咱们现在可不比从前啊,现在食肆里头多少人呐!到时候腌好了?,我家那头得分一分,胡玉她们家也得有,你们再吃一吃,这些可不算多。”

    听了?这话,华大娘倒是频频点头,这话说的在理。

    但是这会却?先没空管这些猪肉,还是先把一大木盆的鱼先处理了?再说。既然酸菜腌好了?,酸菜鱼昨日也正式上新了?,所以食肆前头的木牌子?也更?新了?,初冬的新菜品——乔记酸菜鱼!

    果不其然,午间来的客人见着出?了?新菜品,本着应当不会差的心态,纷纷点了?酸菜鱼。这酸菜的味也大,连着端上三?四份酸菜鱼之后,整个食肆里头都是酸酸的味道,混合着鱼肉的香味,就是那些还在犹豫的人都按捺不住了?。

    等到好不容易过?了?午间这一用餐的点,后院里头那一大木盆的鱼就只剩下几条在里面寂寞地游来游去。

    至于食肆里头众人的午饭,一向就是有什么便吃什么,大家都不拘这些。

    下午里头的头等大事,就是等先把张妙青带来的猪肉腌好。

    因为?买的多,张妙青便也和肉铺的人讨价还价,让他们将一块块猪肉都已经分成好一条条的细长样。

    打上来井水在盆里随意洗一洗,就先捞出?来撒点盐搅和均匀腌一腌。大约腌了?一个时辰左右,就一条条捞起?来,在猪肉上钻个洞穿上麻绳。

    光是穿麻绳,几人就忙活了?好一阵,实在是太多了?,穿完的猪肉满满放了?两个大木盆。一个个双手都油腻腻的,拿着皂角好好洗了?一通才行。

    接下来往木盆里头倒入烧开的水,将猪肉稍微滚一滚,看着肉略微有些变色就再捞出?来。最后一步就是拿秋油、盐和料酒混合均匀,放入晾干表面水分的猪肉,等到明日这个时候拿出?来放在竹竿上慢慢晒着就成。

    这几日应当都是大晴天,正适合晾腊肉这些,等到冬日里头,随意割一点,混着白菜或是冬笋一起?热热地炖个锅子?来吃。

    等到毛毛下学?之后,食肆里头正是最忙的时候,如今天黑得早,吃饭的时辰也变早了?。

    毛毛一进?食肆里头,就看见熟悉的帐台后头站了?一个人在打算盘,“老丁,你怎么在这了??”

    走过?来的华大娘瞪了?毛毛一眼,“什么老丁,怎么这么没大没小的。”

    丁逢选不好意思?地笑道:“不打紧不打紧,书院里头大家都这么叫我。”因着他差不多是书院里头年纪最大的学?生了?,再加上他本人长得也显老,有时候往那一站,别人还以为?他是书院里头的夫子?而不是学?生呢。所以就有了?老丁这么个绰号,甭管是谁,见了?他都老丁老丁的地叫着。

    毛毛平日里和老丁不熟,只有个点头之交,这会看见老丁在自己家来做账房,他凑过?去问?道:“老丁,你以后不去书院了?么?”

    丁逢选拨算盘的手一滞,抬起?头对着毛毛的乌黑眼睛,慢吞吞说道:“不去了?,还是趁早出?来赚点钱为?好。”

    老丁对于自己半道从书院退学?还是有些难为?情,担心别人看到自己读了?这么多年书最后还是落得个去当账房的境地,免不了?会受一阵奚落。

    可毛毛目前还想不了?这么长远的事情,他只知道老丁以后再也不用风雨无阻地去上学?了?,而且再也不用做功课和提防夫子?各种?提问?了?,内心里只有一阵羡慕。

    老丁听了?他这么一说,也只是赧然一笑,摸摸毛毛的头,劝他还是在书院里头多听夫子?的话,好好地把书念出?来才是正事。

    ——

    连着好几日都是大好的晴天,华大娘除了?那日将那两大筐的猪肉给做成腊肉之后,木盆里剩下的几条活鱼也没能?幸免,被她拿盐也腌成了?腊鱼。这会子?,院子?里头靠墙的两根上下竹竿上面满满当当地挂满了?一条条的腊肉和腊鱼。

    连续晒了?好几日,腊肉和腊鱼的肉质渐渐变硬,原先粉嫩新鲜的瘦肉部分已经变成了?酱油色,白花花的肥肉也略微变色,几天下来被晒得油汪汪的。

    院子?里头的腊肉和腊鱼的味道,可馋坏了?不少附近的小野猫,个个闻着味道竖着尾巴悄咪咪地踩着围墙就靠过?来。

    这时候就显着家里头有只小狗是多么正确的决定。小乖这几日被委派了?看守腊肉和腊鱼的重要责任,也不到处跑着玩了?,静静蹲坐在院墙旁边,看着有野猫过?来就猛地扑过?去,汪汪汪地一阵狂吠吓跑它们。

    为?着小乖这么负责,每天它的饭盆里都是满满当当的各种?肉骨头,吃得它一天比一天圆滚滚,那毛色在太阳底下都发亮起?来。

    如此晾晒了?五六日,再拿手去摸腊肉,已是有弹性的硬硬的手感,而肥肉一捏就捏出?来一手的肥油。这个样子?约莫就是晾晒好了?,收回屋子?里头,这个冬日有的慢慢吃。

    这几十条腊肉和腊鱼被分一分,分成了?三?等分,胡玉家一份,张妙青又拿回去一份,剩下的才留在食肆里头。

    刚刚晾晒好的腊肉,乔薇最馋的还是那一碗腊肉炒饭,除了?腊肉还在炒饭里头放些胡萝卜、豌豆、酱菜什么的,拿着秋油调味,做成满满一大碗什锦腊肉炒饭,想想就已经忍不住咽口水了?。

    于是在这一日清晨,天刚刚放亮,乔薇烧好热水洗漱之后,就从竹竿上取下一条腊肉,准备今日的朝食就吃腊肉炒饭。

    腊肉不用太多,毕竟主?角还是米饭,只用得着半条腊肉就成。这块腊肉肥肉也多,切成细细的腊肉丁,胡萝卜洗干净之后也同样是切成丁。

    正忙到这时,院门吱呀一声推开了?,接着胡玉一边将头发挽起?一边朝厨房里头走过?来。

    虽然一开始乔薇说了?,只让胡玉午间和晚饭的时候过?来食肆里头帮忙,可是胡玉却?不干,说自己在家也没事,还不如早早过?来这边,看看有什么可做的,也有个人说话。

    乔薇拗不过?胡玉,于是两家人除了?晚上不在一个院子?里头睡觉,白日里都是待在一块,一日三?餐干脆也一起?吃了?,不然就她们母女两人也省得再烧灶。

    胡玉舀起?热水洗了?洗手,就来帮乔薇的忙。豌豆米在井水里头淘洗干净,先用热水简单焯一下,断生即可。

    锅里头油微微冒烟之后,乔薇就将搅好的鸡蛋液全部倒进?去,拿着锅铲来回将鸡蛋液细细铲碎,看着都凝固成一小块了?就盛起?来放在碗里头。

    不用再倒油,直接将腊肉丁倒入锅里头,小火慢慢烧着,腊肉里头的肥肉就滋出?油来,一小会就闻见了?腊肉的香味。炒到腊肉丁看起?来微微发焦,锅底也熬出?了?一小汪的热油。

    趁这个时候将打散的米饭迅速倒进?去炒开,原先腊肉熬出?来的油也很快被大半锅的剩米饭给吸收,粒粒分明的白米粒很快都被油脂包裹住,染成了?好看的酱油色。

    一旁的胡萝卜丁和豌豆也都放进?去一块翻炒,锅里头红的绿的翻炒在一块,看起?来倒也十分热闹。最后放入刚刚盛起?来的鸡蛋,再来一些秋油和葱花,就可以出?锅了?。

    毛毛刚被华大娘从暖和的被窝里头揪出?来,洗过?热水脸之后仿佛灵魂还是没从被窝里头出?来,一脸茫然。

    他顶着一头乱七八糟的头发,懵懵地走到乔薇的身边,眼睛迷离地看着灶台边一碗碗冒尖的腊肉炒饭,使?劲吸了?吸鼻子?。

    胡玉将碗筷都拿到厨房门边的那张小圆桌上,自从天冷了?之后,她们大多时候就在这里吃饭,不为?别的就是厨房里头总是烧着火,暖和和的。

    瞧着入了?冬之后,毛毛每日起?床都是这么痛苦,胡玉总觉得他这么小的孩子?很可怜,于是今早给他盛饭的时候狠狠使?劲往碗里头塞了?又塞。

    待到大家人都差不多洗漱完了?,都坐在小圆桌边准备吃朝食。胡玉掂了?掂手边的几碗腊肉炒饭,试出?了?最沉的那一碗,放到了?毛毛的面前。

    桌子?中间还摆着前几日腌的酸萝卜和豆腐乳,这些酸酸的咸菜拿来吃正下饭。

    炒饭混合着腊肉丁、胡萝卜丁和豌豆,吃起?来比平日那种?简单的蛋炒饭要好吃多了?,一会一个腊肉丁,一会一个豌豆。今年新晾晒好的腊肉,切成丁口感略有些硬,咬起?来油脂四溢,咸咸的味道已经被米饭中和,只余下腊肉的香味。

    至于炒饭里头的胡萝卜丁和豌豆,吃起?来清甜面面的,比起?来油油的腊肉,多了?这一种?风味,也不至于太腻。

    就着酸萝卜和豆腐乳,几人很快就把一碗腊肉炒饭吃完了?,虽然看起?来不多,但是炒饭真的很顶饿,胃口不大的人一碗就够了?。

    大家都吃完了?,就只剩下毛毛一个人碗里头还剩下一半的炒饭没吃完。

    华大娘看着毛毛一双筷子?在碗里头拨弄来拨弄去,就是不把饭往嘴里送,还以为?他是拖延时间不愿意去书院。就插着手站在他的身边,“就这么一碗饭,你平日不是几口就下肚了?吗?今日是咋回事?”

    毛毛机械地又塞了?一口饭,含含糊糊地说道:“对啊,我觉得今日我的这碗饭有鬼,怎么也吃不完。”

    “我看你才是有鬼,别给我想什么把戏不去上学?啊!”华大娘一副看穿一切的神情,“前几日我看你总和老丁凑一块说话,别是憋什么坏水呢?”

    “我哪有!”毛毛好不容易又咽下去一口炒饭,拳头哐哐砸着自己胸口,才把这一口饭顺利吞下去,“我不吃了?,真的吃不下去了?。”

    华大娘扫了?他手中的碗一眼,“就剩这么两口饭怎么吃不下了??赶紧吃了?,从前没饭吃的时候要是敢剩饭,那不得把你腿打断。”

    毛毛感觉胃里头的饭已经堵到嗓子?眼处了?,要是再来两口,真的怕自己一张嘴就会吐出?来。可是碍于自己亲娘,只好狠狠心,筷子?扒拉扒拉将碗底的那些炒饭全都塞进?自己嘴里。

    饭还没全都咽下去呢,毛毛已经迫不及待地拎起?自己的书袋出?了?门,刚出?院门就对着墙角处把嘴里头包着的炒饭全吐了?出?来。毛毛摸着自己撑的难受的肚子?,慢慢朝书院走去,但愿能?早点消食吧。

    刚走到风安巷口,就看见老丁猫着腰,脖子?间还缠着一大片围巾迎面走来,毛毛看过?去的时候,老丁也正好朝他望过?来。

    两人简单打个招呼,毛毛才注意到他的手上还拿着一长条黑乎乎的腊肉。老丁见他朝自己手上的腊肉望,嘿嘿笑着说:“昨个掌柜的给了?我腊肉,回家后我娘子?说自己家的腊肉也有,让我也给你们拿来尝尝味。”他边说还边将手中的腊肉往毛毛的面前凑,想是让毛毛看看这块腊肉有多好。

    清晨一阵冷风吹过?来,毛毛顺着那风又闻见了?熟悉的腊肉味,刚刚缓过?去的腊肉炒饭,又在胃里头翻滚起?来,他捂着嘴不敢在这多待一会,撒开脚丫子?就跑远了?。

    老丁还拎着那条腊肉,就只莫名其妙地看着毛毛有些落荒而逃的背影,这孩子?总是有点让人摸不着头脑。

    随他去了?,老丁搓了?搓被冷风吹的手,接着往乔家食肆的方向走去。

    而真正的始作俑者,刚吃完了?腊肉炒饭就回到自家院子?里去了?,今日看起?来太阳不错,正适合把家里头的棉被铺垫都拿出?来好好晒一晒,拍一拍。