美食小当家 第1397节
可惜的是，目前还无法展露有关华夏美食和技法，这让山田正一空有一番实力却无法展示而感到极度郁闷。 日本的美食虽然独步岛国，但是想要跟华夏相比，那简直是犹如萤火比之皓月，根本不在一个维度。 呼～！ 好不容易让自己心情放松下来，山田正一抑制着心中的怒火，等着吧，最后一场的时候会让你们知道我们的厉害…… 其余的日本队队员制作的冷盘也是很有岛国特色，各种各样的海鲜经过特殊处理了之后进行精美摆盘。 上面会加上一些冰块儿和水果，还有一些蘸碟，餐具选用也是非常独特，带着浓浓的日式风格。 有些用竹篮在里面放上一些餐具，摆放起来也是很有意境的，但是要论到辉煌大气的话，还得是看楚云风这里。 要提到川菜的凉菜，肯定大部分人第一时间就会想到那红油浇淋在上面的景象，远远的都能够闻到红油刺激味蕾的感觉。 口水都会忍不住流下来，而尝了一口之后绝对是会停不下来，越辣越是想吃，越是吃起来越是停不下来。 自然是让人欲罢不能！ 不过楚云风今天制作的冷盘凉菜里面，辣油的菜品不会太多，但是经典的菜品是绝对要用到辣椒油的。 红油耳片！ 夫妻肺片！ 怪味鸡！ 干拌牛肚！ 蒜泥白肉！ 红油鸡块！ 凉拌豆皮！ 红油猪肚丝！ 口水牛筋！ 口水鸡！ 这些都是非常经典的红油凉菜，特别是夫妻肺片，里面的红油汁水儿浇淋一点儿在米饭上面，光是米饭就足足能够吃上五大碗。 一点儿也不夸张！ 其次楚云风还制作了不少的川内特色小吃菜品。 伤心凉粉！ 小葱拌豆腐！ 鱼香豌豆！ 五香藕片！ 川北凉粉！ 灯影苕片！ 酱酥桃仁！ 麻酱鸡丝凉面！ 这些都是带着极具川式风味儿的菜式，大部分川人都喜欢晚上当做零食来吃，吃完了都还能够吃正餐。 还有一些菜品并不常见，也是楚云风最近一段时间才学会的，这些菜式当做凉菜来呈现同样是很美观的。 葱酥鱼！ 椒麻鸭掌！ 芥末三丝！ 吉祥三宝！ 韭香荞麦面！ 川香跳水兔！ 香拌十八鲜！ …… 这些菜品都是楚云风重新复原出来的，经过细致的摆盘之后绝对是相当美观，而且味道绝对不凡！ 其余的菜品就更多了，对于凉菜这种冷盘类的菜品来说，楚云风至少是会至少两三百种，甚至是四五百种都没问题。 要知道川菜里面可是有十几种味型，只要将食材稍微变化一下，味型变化一下，这菜式和味道就不相同了。 不过楚云风还是尽量选用比较有特色，精致一点儿的菜式，下面这些菜品估计不少人都没有听说过！ 陈皮牛肉！ 姜汁豇豆！ 酸辣腰片！ 烧椒牛肉！ 香酥带鱼！ 麻酥花仁！ 鸡丝蕨根粉！ 洋葱拌兔肉！ 糖醋排骨！ 糖醋鱼！ 凉拌腐竹 烧椒茄子 黑白双煞（木耳拌核桃仁） 糟醉冬笋 麻酱凤尾 烧椒牛肉 川式椒麻鸡 油酥花生米！ …… 本来还想做一个皮蛋豆腐的，但是一想到老外对于这个千年的“木乃伊”蛋的那种畏惧，所以最后还是打消了这个念头。 不是谁都能够吃得惯皮蛋里面的那种碱味儿的，虽然加上了生抽和醋之后会增加复合的风味儿，但是这个蛋已经是太出名了。 估计这些评委们是不会去挑战的，所以做出来的话就有些画蛇添足，搞不好被那个岛国评委给抓住机会扣自己的分。 菜式选择很多，自己没必要选这种冷门菜式！ 一个晚上的时间足够楚云风制作这么多的菜品了，他这边的集成灶上面，一共放了十二口锅，基本上整晚都没有停下来过。 而一直在监控室的克里斯特尔，津津有味儿地看了一个通宵，等到天亮快亮了，比赛结束的时候，他才发现一起身自己骨头都在咔咔作响。 这一晚上看得姿势都没有动一下，让克里斯特尔都不免觉得太不可思议了…… 第一千四百三十六章：反杀的机会 早上六点，天已经是蒙蒙亮了，经过了一晚上的“煎熬”，比赛总算是结束了。 克里斯特尔在脖子和身上的骨头咔咔响了之后，这才长呼了一口气，外面观众的聚集昨晚得到了妥善的处理，这会儿已经是有序的在外面排队，人数还不少。 自己都很佩服他们的坚持，许多人这一大早上都没有吃早饭，就等着进来一睹选手们的作品风采。 不过他们不吃自己还是要吃的，此时的大厅里面已经是准备好了早餐，所有的参赛选手和工作人员都可以去吃早饭。 半小时的时间，早饭完成了之后就可以回到自己的厨房，将昨晚制作的冷盘菜品带来前厅进行展示。 同样也是给他们半个小时的时间，早上七点一到，就可以开始正式评比了。 等克里斯特尔来到前厅的时候，这才发现霍夫曼他们吃得比谁都快，不知道是饿着了还是想要第一时间去查看选手们的动态。 咖啡，必须是咖啡！ 排着队取了一杯咖啡之后，克里斯特尔第一时间找上了霍夫曼：“怎么样，对这一场比赛有什么看法？” 赛前交流一下，霍夫曼顿时两样放光，露出了极其兴奋的模样道：“这是我参与过最令人兴奋的一届比赛了。 神奇的作品层出不穷，不少作品让我感到很震撼，我还是第一次见到有人能够把冷盘制作到如此强悍的地步，简直是太不可思议了。 要不是亲眼所见，我根本不相信这个世界上还有这样的厨艺……” 似乎是受到的震撼太过于强烈，霍夫曼最后双手都很夸张地直接挥舞了起来，像是在表达着他内心之中那种无比震撼的心情。 对于霍夫曼的感受，克里斯特尔感同身受，猛然吸了一口咖啡之后，带着一丝认同地说道：“你说的是华夏队的队长吧？ 说实话，昨晚我可是盯着监控看了一整晚，几乎是连眼睛都没有眨一下，让我这老骨头早上都快要散架了！ 我也是从未见过有这样的速度，还有这样处理食材的方式，不过他在最后10分钟的表现才是最精彩的，我有个提议，这最后10分钟的视频可以在评审完了之后在大厅播放一下。” “好主意，这绝对是一个好主意，就这么定了吧，让观众们也见识一下最顶级厨师的风采，也能够让咱们的比赛获得更多的关注！” 两人顿时达成了一致，随后霍夫曼将最后一片面包塞进了嘴里，两口就咽了下去：“你慢慢吃，我先去忙了。” 点了点头示意一番的克里斯特尔看着霍夫曼匆匆而去的背影摇了摇头：“这哪里是去忙啊，明明就是去看那九件极美的作品去了，呵呵……” 别说是霍夫曼了，就连自己都很想去再看上一会儿，只不过这个时间只能评委进入选手们的后厨，对于比赛的规定自己可不能违背，太可惜了！ 对于昨晚制作的菜品，选手们在一起吃饭的时候自然也是避免不了相互询问一下的，楚云风经过一晚上的超级运动之后，自然是又累又饿。 将九个盒子小心翼翼地盖好了之后，这才刚刚冲出来取了两片面包，这肩膀就被人给拍了一下。 “大哥，昨晚发挥得怎么样啊？” 都不用回头看就知道是彭越这小子，看他兴奋的模样应该是发挥还不错，对于这些西式的早餐楚云风也是感到很头疼。