美食小当家 第1326节
再跟楚云风待在一起太近，这自信心都快被磨平了…… 剩下的菜品不尝了？ 看到大家纷纷闪人，楚云风也有点儿郁闷，这些家伙把肉吃完了，这摆盘垫底的青菜怎么办？ 郁闷！ 为了不浪费，楚云风只能是一根一根地把青菜给吃掉，随后便看到大家纷纷看了过来，一副看热闹的模样。 好家伙，这是故意的！ 楚云风无奈地摇了摇头之后，开始仔细思考起了这道清汤鸽蛋燕窝的做法，目前看起来，这最关键的还是在于鸽蛋的放置。 到底该用什么办法才能够让这鸽蛋“漂浮”在上面呢？ 漂浮？ 方法倒是有不少，可以在碗里面加上一些支撑即可，不过这种支撑都是不能吃的，只是作为一个装饰罢了。 可是古代没有塑料，放在碗里的东西都是可以吃的，如果自己这么干了就是画蛇添足，根本无法百分百把这道菜复原出来。 衬托？ 雕刻一点儿东西进去？ 虽说是食材，不过能够衬托的食材大多比较硬，这对于这道汤菜的体验感会降低的，这种方法自然还是不行。 漂浮、衬托？ 楚云风反复思考着，随后再仔细查看了这道菜所需要的食材，特别是在看到那个完整的燕窝之后，顿时一掌拍向了额头。 “我怎么就没想到呢？” 这拍得有点儿狠，让彭越他们都被吸引了，大家疑惑地看了过来，顿时看到楚云风眉开眼笑，这是有所突破了？ 猛人！ 怪物！ 太强悍了！ 大家心里吐槽不断，随后便看到楚云风兴奋地忙个不停，看来待会儿又能够见证一道失传的菜品诞生了…… 楚云风此时的心中兴奋无比，这完整的燕窝瞬间给了自己极大的灵感，那就是在发泡的时候，不去破坏这燕窝的完整性。 等到煮制的时候采取特殊的办法，直接隔水来蒸制，这样就不会被跳动的开水让燕窝变形。 这样便能够一直保持着燕窝的整体形状，维持着这个鸟窝的半圆形，等到蒸制好了之后，再将这鸽蛋镶嵌在窝壁之上，这就妥了！ 果然，当燕窝蒸制好了之后，楚云风很轻易地便把鸽蛋放了上去，而且鸽蛋仅仅是沉下去了1／3，这立刻让他喜笑颜开。 这个步骤完成了之后，那么这道菜的复原基本上就算是完成了2／3了，此刻的鱼汤也已经熬制好了，楚云风开始加入了牛奶。 鸡汤里面也是加入了牛奶，随后再分别将这五种味道的汤汁儿倒进了五个碗里，最后再加上火腿丝点缀，这看起来相当的唯美。 “做好了，大家过来尝尝吧！” 楚云风心情大好，一边拿出手机拍照一边吆喝了起来，看看大家认为哪一种味道好吃，那边能够确定这汤应该选择哪一种了。 不过楚云风自己却不着急品尝，想要第一时间知道大家的想法，并且自己心中猜测，应该是鸡汤或者是桂鱼汤的概率比较高。 “来了来了！” 彭越站得最近，所以也是第一个冲了过来，当看到这五个一模一样的菜品之后，也是有些傻眼儿道：“这回还真是搞测试啊？” “我去，一共五份啊，不会有四份味道很难吃吧？” 贝蓓自然是明白这种复原的菜品肯定不一般，因为食材搭配的不同，往往味道会出奇的怪异，心里不免开始有点儿忐忑了。 宋绍晨倒是无所谓地耸了耸肩：“你们不敢试我先来吧，老大出手一般不会毒死人的，味道不会差到哪儿去的。” 老大？ 宋绍晨的话倒是让不少人朝着他看了过去，之前心高气傲的他可是有些不太服气楚云风的，现在连口风都改了，可见他对于楚云风的确是服气了。 听到了宋绍晨第一次这么称呼自己，楚云风的嘴角不可查觉地动了动，随后便在五个碗里都放了一个公勺。 “来吧，那就老宋先尝尝，给点儿意见！” 老宋？ 听到楚云风这么回应自己，宋绍晨顿时扁了扁嘴，老宋这个称呼好像也挺不错的，起码听起来自己学厨时间也不短了嘛？ 五碗菜品楚云风没有一点儿提示，所以大家也没有多问，反正挨个尝一下便知道了。 不过在宋绍晨刚刚准备用公勺给自己碗里来一下的时候，彭越则是马上打断道：“菜品呢，这品尝之前总要让我们知道这是一道什么菜品吧？” 对呀，刚才完全被这道菜给吸引住了，都忘记问这茬了。 看到大家这么好奇，楚云风马上就笑着回道：“这道菜叫做清汤鸽蛋燕窝，是一道川菜的满汉全席菜品。” “什么，满汉全席的菜品？” “我去，你怎么不早说啊？” “不是吧，你现在连满汉全席的菜品都能复原了？” …… 之前楚云风就在国宴上面制作出了五百多道老川菜，大家都不知道他到底是怎么学会的，此时似乎有了一些灵感。 不会都是他复原的吧？ 满汉全席的菜品啊？ 宋绍晨哪里还能够等和忍，赶紧从最后一个碗里面弄了一勺，随后赶紧尝试了一口，仅仅是一口，顿时就让他眉头一扬，明显是带着一丝惊喜。 这东西好吃？ 大家才刚刚涌起了这个念头，便看到宋绍晨更是快速地朝着下一个碗出手了…… 第一千三百七十四章：失传菜式的难度 第二口下去之后，很明显宋绍晨的眼神又明亮了几分，随后他的速度变得更加快了，连忙朝着第三个碗开动了起来。 第三口，立刻让宋绍晨眉头都舒展了起来，这让包括楚云风在内的所有人，都感到了一丝惊喜。 从他的表情来看，难道说是一碗比一碗好喝？ 果然，大家的猜测的确是没有任何的问题，当尝到了第四口之后，宋绍晨脸上都露出了很是满意的笑容。 还剩下最后一个，也就是鸡汤的那一碗，宋绍晨更是充满了极大的期待，迫不及待地赶紧来了一口之后。 这才刚刚入嘴，宋绍晨便马上竖起了大拇指，使劲儿晃动了起来。 “好喝，这一碗是最好喝的！” 指了指鸡汤的这一碗，宋绍晨在尝完了之后毫不吝啬地夸赞了起来，随后他马上准备拿起鸡汤碗的公勺给自己再来一点儿。 不过没想到却立刻被彭越给出手阻拦了：“别介啊，我们都还没尝呢，浅尝辄止懂不懂？” 噗嗤～！ 贝蓓和任婷婷一下就笑了起来，这让宋绍晨感到有些尴尬，感情哥们成了贪嘴之人了？ 刚才不过是自发的感慨罢了，想要再多回味一下这个味道，的确是让人有些心旷神怡，彭越这小子也太鸡贼了。 摇了摇头的宋绍晨也懒得理会彭越，在他们去一一品尝的时候，开始向楚云风追问道：“前面几份是鱼汤做的吧，味道的确是不如鸡汤。 鸡汤这一份鲜味儿是最合适的，配上火腿丝之后，这特殊的奶汤加上咸鲜味简直是绝了。” 听闻宋绍晨的感触之后，楚云风也是若有所思地点了点头，这跟自己预料的异样，鸡汤应该是首选。 毕竟一品官燕这道京城版的满汉全席用的就是鸡汤，所以这概率自然是要大上一些。 加上牛奶这特殊的香味儿跟火腿搭配的确是有增幅的效果，特别是鸡肉里面的氨基酸所增加的风味儿自然是更加独特一些。 彭越他们那边的尝试也出了结果，贝蓓第一时间就表明了自己的喜好：“这碗、这碗，这第一碗的味道最棒了！” “我也是觉得这第一碗的味道最好，这应该是鸡高汤打底吧，风味儿的确是很独特，比鱼汤的要好喝多了！” …… 看到大家都认可鸡汤这一碗，楚云风这才开始尝试了起来。 由于大家太过于热情，此时的五个碗里面汤汁儿都已经没剩下多少了，不仅是鸽蛋没有了，就连火腿丝也只剩下了一点儿残渣。 不过对于楚云风来说没有多大关系，只要是能尝一个味道就好。 虽然每一碗只尝到了一小口，但是楚云风也能够清晰地做出判断，这鸡汤的这碗味道的确跟鱼汤差别很大。 没问题了，这道菜算是复原成功，楚云风很是满意地点了点头，这后面继续跟着万老他们交换菜品，渐渐的川菜版满汉全席也会被自己一一给复原出来的。 而且这还是自己第一次没有使用系统空间这逆天的功能，也没有花费经验值就复原成功，这也是开创了一个新的篇章。 这都跟自己的实力提升有着很大的关系，菜式掌握得越多，越是能够触类旁通，省去了重复试验的浪费。 咕咕咕…… 忽然之间，不知道是谁的肚子响了起来，让大家这热闹讨论的气氛为之一滞，当看到彭越那脸上露出的一丝尴尬神情，大家瞬间都爆笑了起来。 为此彭越有点儿不好意思地说道：“呃～！不好意思啊，这肚子好像还有点儿饿了，弄点儿夜宵吃吧！” 这会儿已经是晚上十点过了，这学习的时间的确是过得有些快，这一说起来之后，大家也都忽然感觉好像是有点儿饿了。 楚云风看了看这锅里的鱼汤还有不少，打开的牛奶还有半瓶，于是马上笑着说道：“你们再去熟练一下手法，我来给你们做一道好吃的！” 好耶～！ 看到楚云风这么体贴，大家欢呼了一声之后，立刻回到了菜板前，很是兴奋地继续开始磨炼自己的不足。 至于楚云风做什么，大家都没有去问，他亲自出手，难道还能做出什么难吃的东西来吗？ 鱼汤、牛奶！ 这两种食材看样子楚云风是要混合起来，难道还是给大家做刚才的这道燕窝菜品吗？ 想想也应该不可能，这道菜可不饱肚子，像彭越这种的估计要吃个十碗才能够填饱肚子吧，而这燕窝得消耗多少？ 也不怕吃多了流鼻血吗？ 只见楚云风直接拿出了几个砂锅出来，把刚才的鱼汤都倒了进去，随后便没有继续操作，而是开始和面了。