美食小当家 第1321节
这怎么还跟等级扯上关系了，楚云风立刻转头，很是好奇地等待这向大师解惑，脸上的表情让向大师很是受用。 于是他笑着缓缓说道：“宫廷菜之中有一个御菜三品，分别是白扒鱼唇、红烧鱼骨和葱烧鲨鱼皮。 这御菜三品非常的有讲究，往往是根据不同的时令，加上不同的宴席规格来制定，而我刚才所说的这三道菜，就是最高规格的三品。” 不简单，果真是不简单，楚云风默默地记了下来，这后续的学习之中，肯定还会碰到不少的诗句以及等级划分。 菜品也品尝了，楚云风这边也马上开始制作这道雪花鸡淖，这道菜自己已经做过很多次了，自然是没什么难度。 在锅中炒制了一番之后，蓬松的雪花自然是成型了，之前雕刻了一只小凤凰，在这身躯的中间留下一个小凹槽。 这才把制作好的“雪花”给全部放了上去，随后撒上一点点火腿沫沫，点缀一番之后自然是烘托出了一种悠远的意境。 “嗯，不错，不愧是当年的国宴菜式，这雕刻手法不同，意境也为之不同，这雕工的手艺不凡啊！” 柴维鸿毫不吝啬地夸奖了起来，可见这道雪花鸡淖的确是给了他一种震撼的感觉，同时也对楚云风的雕工很是认可。 要说到这雕工，的确是让万老和其余两位大师心生佩服，之前楚云风在雕刻的时候速度非常的快，而且是一气呵成，犹如行云流水般让人赏心悦目。 光是这一手自己就有些做不到，不过这才见他雕刻的第一件大型作品，许是熟练罢了。 大家心里还是有些不太愿意相信楚云风年纪轻轻就有了超过大师级别的雕工，这也太骇人了一点儿吧？ 所有人之中只有李老的心跳从刚才一直急速跳动到现在都还没有平息下去，这心里默默地嘀咕着：“小变态，这雕工又进步了？ 这简直是堪称神速啊，比我老人家都要高出一筹来，这臭小子到底是怎么练的啊？” 别人不清楚，李老的眼神自然是更加犀利的，加上对楚云风更加了解，所以当即便发现了端倪，这雕工的确是又提高了一个等级…… 一下午的时间过去的也很快，四位大师每人也只做了一道菜，并不是时间不够，也不是他们不想做，而是今天拿过来的食材就这些。 不过有了今天楚云风出的这“幺蛾子”，明天大家可就不客气了，至少每人会做两道菜，这眼色一定要给楚云风上足了才行。 而楚云风这边的食材不受限制，自然是提前做了八道菜，这让万老他们很是满意，后面楚云风做菜的时候，他们就在一旁“捣乱”。 对于楚云风表露出来的微微无奈，他们都感觉到很是受用。 一直到那道红烧牛头方制作好了之后，美美地品尝了一番，大家都不吝赞美之后，这才结束了今天下午的菜式交换。 呼～！ 送走了万老他们之后，李老也回去休息了，慕晴带着一丝俏皮地说道：“说说吧，那道菜你究竟有什么想法？” 都不用再继续交流和确认是哪道菜，楚云风便很默契地直接笑着回道：“我觉得炸制一下应该是没问题的，今晚试验一下便知道了。 只不过手法上面还需要斟酌一下，看看是单独炸制一下即可，还是炸制了之后再烧制一下更好？ 反正我觉得这道菜还有很大的提升空间，晚点儿我做好了叫你过来尝尝？” 都说不想当将军的士兵不是好士兵，楚云风认为不想进行创新的厨师才不是好厨师，即便这是宫廷菜品，自己也敢进行大胆创新。 特别是川菜之中有着异曲同工之妙的菜式经验，即便是失败了又有什么关系呢？ 这万一成功了的话，升华之后的这道菜那可就不一样了，到时候万老他们可不要太吃惊才是。 看到楚云风那一脸偷笑的模样，便知道他心里在想什么了，这挖坑也不是第一次了，于是慕晴笑着摇了摇头：“我去消食儿了，你也快收拾一下吧，彭越他们要过来了！” 后厨做完菜了之后，万老他们肯定是不会动手的，所以这一堆杂乱的锅碗瓢盆还得楚云风自己来收拾。 闻言苦笑一下之后，楚云风摇了摇头，开始打扫了起来。 没过一会儿，当楚云风刚刚收拾完了之后，彭越等人的声音立刻就由远及近，一个个兴奋地冲了进来。 而楚云风听到的第一句话便是：“我胡汉三又回来了……” 第一千三百七十章：再来一次？ 这是搞笑担当啊！ 看到彭越耍宝，后面的宋绍晨他们立刻嘲讽了起来，大家打闹一片，很是有些欢乐。 这累了一天了，有人逗闷子自然是很开心的，这也让楚云风有些怀念郭逵在后厨的时间，总是不会缺少乐趣的。 不过他在京城逛了两天，给家里人买了不少东西，今天下去就坐飞机回去了。 自己这边忙不过来，所以也没去送他，只是打了个电话给他送行，胡月有培训自然也是去不了，不过他晚上没什么事情，还能到外面去闲逛。 但是楚云风可不会让他休息太长时间，晚点儿还是会把他给拉进到这个后厨的，晚上也要带着他好好训练训练。 特别是到了国际赛的时候，胡月肯定是会成为自己的左膀右臂，他所能够发挥出来的作用绝对不低。 当彭越被大家嬉笑怒骂了一番之后，一进来便看到楚云风整理好的厨房，一个个的都有些愣住了。 这阵仗有些大啊？ 当楚云风收拾完厨房之后，就开始了各种厨具的摆放，首先摆放的自然就是菜板了，七个菜板分别摆放整齐。 这都没什么特点，重要的是楚云风在这七个菜板的旁边可是各自摆放上了七个大框，每个大框里面开始扔了一些食材进去。 然而这也不是最主要的，关键是这七个大框之中，所放的食材种类都不一样，有的人多，有的人少，这就让人有些好奇和不解了。 食材少的框子里面只有一半，而多的则是已经累成了一座小山，这是要区别对待吗？ 到底是什么情况？ “哥们，这是啥意思啊？” 彭越作为第一个冲进来的人，这高声“宣言”了之后便打住了，看到楚云风那带着一丝神秘的笑容，这怎么感觉后背有些发凉啊？ “大家都来了啊，那就抓紧时间吧，赶紧入位，我们马上开始今天的训练！” 楚云风都不做解释的，直接招呼大家“入座”，这更是让所有人感到不解，并且还有些抗拒。 什么跟什么嘛，今天一天受到了国宴大师傅们的集训，这些大师傅一个个的都板着脸，还特别严格，别提有多无趣了。 你这搞得气氛比大师傅都还要严肃，这还让不让人活了啊？ 彭越第一个就表示出了反对：“别介啊，楚哥，这才第一天啊，你搞得让我感觉像是我师傅在训练我一样了。” 宋绍晨也感觉到这气氛有些不对，于是也无奈地接着说道：“对啊，咱们虽然说是内部培训，这气氛也不要搞得这么严肃不是吗？” 对于这两人提出来的意见，乐天娇等人都非常的赞同，大家很是认可地点了点头，不过却马上看到楚云风摇了摇头。 “你，就是你，过来！” 让人意外的是，楚云风直接指着彭越，然后再指了指这第一个菜板，这菜板旁边的大框里面，摆放着一半的食材，是所有大框里面最少的。 “我～？”有些不太确定的彭越，用手指了指自己，随后转头看了看，明确了楚云风的确是说的自己。 “对，就是你！”楚云风很是满意地点了点头，然后招呼彭越马上过来。 哈哈～！ 看到这一幕的大家都忍不住笑了起来，虽然不知道楚云风为什么要点彭越的名，不过有热闹可以看，大家自然是很乐意的。 后厨国宴大师傅们给的训练任务不轻，大家都觉得有些累呢，正好有彭越给大家解解乏，有何不可呢？ “来就来，我倒是要看看你想干什么？” 做出了一副大义凛然的模样，彭越大摇大摆地走到了楚云风所指定的那个菜板前，才刚刚站定，楚云风便马上说道：“土豆拿一个，切丝！” 切丝？ 彭越马上就乐了，嗤笑一声道：“没搞错吧，大哥，这活儿我天天在后厨干，想考验我的刀工是吧，我就让你见识见识！” 其余人更是乐不可支，不过是土豆丝儿而已，这对于所有人来说都很轻松，这都是必修课之一，而且在中级厨师考试的时候就要考的。 看到框子里有三个土豆，彭越毫不在意地直接取了一个出来，用水清洗了一下之后马上就准备拿起刮刀开始削皮儿。 “等会儿”，没想到的是楚云风此时却阻止了他，彭越正准备刮皮的动作为之一滞，“不用削皮刀，直接用菜刀。” 用就用，不过就是换把刀而已嘛，虽然没有削皮刀速度快，不过自己的刀工也不是盖的，让他好好见识见识！ 随后彭越轻哼了一声，拿起菜刀便开始削皮，可是当他的第一刀刚刚一下去，便发现站在自己对面的吴俊杰等人却惊呼了起来。 随后彭越才忽然发现，站在自己左边的楚云风，不知道什么时候手上出现了一把刀，而且另外一只手上也出现了一个土豆。 就在自己下刀的眨眼之间，他已经挥刀了好几下，已经能够清晰地发现整个土豆被削去了一半的皮儿。 而就在彭越愣住的这短短一两秒的时间之内，楚云风那边挥刀的动作已经全部停止了。 在彭越目瞪口呆的眼神之下，看到了楚云风手中的那个土豆上面所有的皮全部都被削掉了，这是要跟自己竞赛吗？ 他这刀工昨天大家就见到过了，这神迹一般的刀工他不是说只是灵感来了吗，这想要再用出来很难。 可是你告诉我，他这样轻描淡写地出刀，这是很难的样子吗？ 宋绍晨他们几个自然也是无语了，乐天娇马上就郁闷地问道：“不是吧，你昨天是骗我们的啊，你这刀工还是那样犀利啊？” 梁一海皱着眉头，很是不解地问道：“都是自己人，没必要逗我们玩吧，你这明显就是掌握了嘛，昨天还跟我们打马虎眼儿？” …… 面对大家的问题，楚云风抬起手来摆了摆，意思是让大家先别着急说话，也别忙着问问题，反而是很认真的催促着彭越道：“快点儿啊，别耽误时间！” 奶奶的，这到底是要闹哪样嘛？ 已经完全糊涂了的彭越，也不管三七二十一了，既然楚云风都这么说了，那就先干了再说，这家伙心思活泛，晚点儿再找他理论。 把心一横的彭越自然是用自己最快的速度把土豆给削皮儿，随后马上就开始了切片，足足是用上了自己最快的速度。 剁剁剁、剁剁剁…… 切片完了的土豆丝儿用手轻轻一抚，随后立刻带着节奏下刀，对这连成一片的薄片儿开始切丝儿。 速度还不错，力度也很均匀，这让宋绍晨他们也都默默地点了点头，彭越这刀工基础很不错，这跟每天在后厨做菜和练习是分不开的。 很快，不到三十秒的时间，一个土豆丝便被彭越给处理好了，随后“啪”的一声，彭越手中的刀被拍在了菜板上：“搞定了，有何指教？” 这明显是想要找楚云风理论理论了，不过下一秒楚云风只是轻描淡写地说了一句话，顿时就让彭越蔫了。 “刀速过快、稳重不足，节奏虽好、力度不够，稳定一般、腕力不足！” 对于彭越刚才处理一整个土豆的过程，楚云风给出了一个这样的评价，这让吴俊杰他们这些旁观之人都面面相觑，大家眉头都一起皱了起来。 这个评价，呃～！ 怎么说呢？ 有点儿太过于武断了吧？ 而且有点儿把彭越的刀工说得是一无是处，可他这刀工在所有人里面算得上是最好的了，即便是宋绍晨和吴俊杰，都不敢说自己能够切出彭越这么好的土豆丝儿。