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美食小当家 第783节

    从今天这件事情就能够看得出来,这强买强卖、巧取豪夺的事情他们以前可是干了不少。

    而也不是所有人都能够像孙师傅这样坚持下去的,要么拿钱,要么实在是受不了长期的骚扰,最后也只能是就范。

    吴老板突然听到这个秘密之后心中大惊,连忙向楚云风证实这个事情的真实性。

    在楚云风告诉他上面高层都在一直关注,而且这边也在培养应战的种子选手,包括楚云风自己就是川菜的选手之一。

    “竟然还有这样的事情?

    我擦,以前也只是听说过一些这帮兔崽子一直觊觎我大中华之心不死,现在看来还是狗改不了吃屎啊。

    这以前社会动荡的时候,他们可是收走了我们不少好东西,就像是中医的秘方,回去做成了成品药之后又卖回来,我们还得花高价买。

    真是气死我了,对了,你们有把握吗?”

    看到楚云风面色有些凝重,吴老板眉头都深皱了起来,心中的担心不言而喻。

    “要说有绝对的把握那是不可能的,不过我这里倒是有事儿要请吴老板帮帮忙,咱们可以通过别的办法来收拾一下他们。”

    吴老板一听这话顿时眼神一亮,立刻笑着追问了起来:“这事儿既然我碰到了,刚好也知道了,那是一定要参与进来了,有什么事儿你尽管说好了。”

    楚云风在吴老板耳边小声地说了几句,听着听着吴老板便开始哈哈大笑了起来,最后还忍不住给了楚云风身上一拳。

    “好你个小子,平时看着你挺阳光的,没想到给人挖坑也是一把好手啊?

    行,这事儿我答应你了,不过这可不是一天两天的事情,回头我还得多方联系一下,也得多花费一点儿心思才行。

    这事儿是得好好策划一下,保证送给他们一份大礼,哈哈……”

    吴老板此时心情大好,拍了拍楚云风肩膀就回自己房间了,而慕晴则是狐疑地看着楚云风,也不知道他在吴老板那里嘀咕了些什么,搞得神神秘秘的。

    随后“拷问”了楚云风一番,却被他给搪塞了过去,看到他不想说,慕晴也就没有再追问下去了。

    不过也并不是楚云风不想告诉慕晴,只不过现在这事儿还是一个计划,等到运作成熟了之后再说也不迟。

    而且成不成功还不一定呢,山田正一和藤原三郎也不是那么好糊弄的,会不会上当,那还是要看一些运气的。

    只不过是未雨绸缪罢了,如果事情成了的话,那么最终的对决到来之后,相信他们会感觉到痛苦的。

    第二天一早,酒店餐厅吃早饭的时候,吴老板就告诉了楚云风和慕晴一个好消息。

    昨天“请”回去的那些人,后来经过警方的突击审查和深入调查,这帮人涉黑非常严重,想要出来是不可能的了。

    所以孙师傅那边的后患算是解决了,而今天也是佛跳墙制作的最后一天,也是最关键的一天,三人吃完饭之后就赶了过去,想要将这个好消息第一时间告诉孙师傅。

    “什么?这帮人干的坏事儿都被查清楚了?

    你确定吗?

    是真的吗?”

    孙师傅显得异常的激动,抓着吴老板追问了起来,老太太也是一脸惊呆了的模样,同样是不敢相信这个消息。

    “是真的,放心吧,以后他们都不会再来骚扰你们了。”

    吴老板非常肯定地说道,脸上的笑意是怎么都掩饰不住。

    “太好了、太好了,以后总算是能够清净了,感谢、感谢,太感谢你们了!

    对了、对了,快跟我去厨房看看吧,这金汤已经冷藏好了,现在就可以分汤了,让你们见识一下这金汤的真正模样。”

    孙师傅高兴得手脚都不知道往哪放了,最后兴奋了一阵之后就连忙拉着吴老板和楚云风往厨房里钻。

    这样兴奋的时刻也只有将自己心中的喜悦与他人分享才行,所以孙师傅第一时间要让大家看到这两天的成果。

    真正模样?

    这最感兴趣的自然就是楚云风了,吴老板倒是无所谓,只要最后自己能够吃到美食就行,不过分享喜悦嘛,自己倒是不介意。

    来到厨房之后,立刻看到了菜板上倒扣着一个瓷盆,正是昨天盛放高汤的那个,随后便看到孙师傅将瓷盆拿起来抖了两下。

    于是便听到一声沉闷的响声,瓷盆中的东西落到了菜板上面。

    在孙师傅揭开瓷盆之后,一声声的惊讶从大家的嘴里传了出来。

    “好像一个特大的果冻啊!”

    慕晴看到这瓷盆形状的东西,第一时间感觉到想上去咬一口。

    这金灿灿的颜色简直是太招人喜欢了,而且在孙师傅用刀轻轻地拍了一下之后,大家都感受到了那一份q弹的回力。

    这就是胶原蛋白凝结之后的精华,孙师傅笑得像个孩子一样,拿起刀就在“果冻”的中间扎实地来上了一刀!

    直接就将这份“果冻”一分为二,但是这还没完,他继续在上面动刀,直到将这个“果冻”分成了好几片。

    是的,就是将整个大型的“果冻”给切成了厚片,随后用手轻轻地一拍,便能够看到这些厚片开始摆动了起来。

    整个状态摇摇欲坠的,但是就是掉不下来。

    “看到没有,这切出来的高汤软软嫩嫩、摇摇欲坠,金光灿灿,这才是十八罗汉金汤的真实面目,这才是一口真正意义上的好汤。”

    孙师傅豪气万千,将这口好汤彻底复原了之后,明显心中的自豪感油然而生,底气十足。

    “好汤,确实是一口好汤。”

    楚云风由衷地赞叹了起来,这种制汤的手法自己也确实是第一次见到,而且这成品比自己预想中的要好上许多。

    特别是孙师傅将它分割开来之后,这明显就是能够单独分开来使用的,每次一份菜品用上一片也就足够了。

    “哈哈,咱们马上就开始最后的制作,后续花费的时间不多,只需要两个小时就行。

    这十种主食材我早就已经发好和处理好了,现在就等高汤加热了之后开始煨汤,不过在这之前还需要加两种调料进去。

    制作这道佛跳墙,其实需要的香料并不是太多,香料太多的话反而会抢走了食材的香味儿。”

    孙师傅看来心情是真的大好,连话也多了不少。

    楚云风就在一边仔细地观看,而吴老板跟慕晴两人却早就去院子里喝茶了。

    之间孙师傅在酒坛中将这果冻化开之后,那口浓稠的高汤又重新显现了出来,随后便加了一点儿鱼露和老抽进去。

    楚云风马上就明白了这鱼露是用来调和味道的,而老抽是用来上色的。

    不过这里处理的手法对于自己来说还有待斟酌,因为在制作传统川菜之后,所有的上色自己都是单独炒制糖色了。

    所以老抽这种东西自己基本上是没有用过,不过对于这道菜而言,具体还得自己回去实验一下,看看是炒出来的糖色和老抽哪个更好。

    主食材一共有十种,分别是花菇、鱼肚、鱼唇、冬圭、蹄筋、海螺头、元贝、辽参、鲍鱼和鸽蛋。

    孙师傅用竹篦将每种食材给包裹在里面,用竹签固定了起来,随后将它们全部都放进了酒坛之中进行煨制。

    但关键的是,这个鸽蛋他并没有放进去,因为鸽蛋本身就是煮熟了的,而且是剥好了壳的,不需要再放进去煨制了。

    因为煮熟了的蛋如果再进行长时间的煮制,不仅会让汤汁儿变味儿,而且还会让蛋增加一丝毒性。

    但关键的是,蛋如果煮得太老的话,吃起来就没有口感了。

    所以鸽蛋只需要放在最后,配合高汤来品尝即可。

    楚云风看明白了这些操作的步骤,随后便跟孙师傅一起到院子里坐下喝茶,就慢慢地等待这两个小时的最后时刻。

    喝茶聊了一会儿之后,不出楚云风的意料,孙师傅说出了他的打算:“我也不瞒三位,这一次将这佛跳墙还原出来,也算是了了我师傅的一个心愿。

    这随后我准备开个私房菜馆,这道菜将成为镇店之宝,也算是不让这道菜辱没了它的名头。

    不过说来惭愧啊,这开私房菜馆也是生活所迫,你们也看到了我们家的情况,这么多年也让我这老太太跟着我吃了不少苦。

    还有我那亲孙子,这上大学我也帮不上什么忙,所以啊,还有一个不情之请想让你们二位帮帮忙。”

    孙师傅语气非常的诚恳,不过楚云风跟吴老板对视一笑,因为早就猜到了他的心思了。

    “你说,能帮的话我们一定帮!”

    吴老板一口答应了下来,而且也知道他会说什么。

    果然,孙师傅听到两人愿意帮忙之后,心里还是松了口气:“其实就是这食材的问题,这不是得靠你们二位支持一下嘛,拜托了、拜托了!”

    说到最后孙师傅开始站起来拱手感谢了,不过楚云风和吴老板两人都没有拿捏,直接就答应了下来。

    其实食材的供应吴老板那边才是大头,楚云风这边主要是阳光鸡罢了,不过以后等到养殖场建起来,这可以提供的食材就不少了。

    “感谢的话不多说了,虽然我也知道全部提供这些最顶级的食材挺困难的,不过只要是高级食材就行了,感谢、感谢!”

    一番强力感谢之后,孙师傅得到了明确的答复,心情那是大好,这以茶代酒可是好好地喝了几杯。

    就等着这最后的成品做好之后,那才是要好好给大家敬酒。

    大家笑着聊天,时间很快就过去了,两个小时之后,这道菜总算是制作好了……

    第九百二十四章:吃撑了……

    “时间到了,快去看看做好了没有?”

    吴老板虽然一直在聊天,但是眼睛却每时每刻都盯着手表的,这时间一到,立刻就催促起了孙师傅。

    “好了、好了,我这就去给你们盛出来,让你们好好尝一尝!”

    看到有人如此期待这道菜,孙师傅笑得乐不可支,站起来就往厨房跑了过去,楚云风也连忙跟上。

    “今天一定要大快朵颐,大碗喝酒、大口吃肉,一定要好好尝尝孙师傅这手艺。

    不过老弟啊,这回去了……”

    吴老板显得非常期待,说起话来神采飞扬,准备等楚云风回去之后再好好领会一下他的厨艺,可是话没说完,便发现他人不见了。

    臭小子跑这么快?

    这没人接话便让吴老板微微有些悻悻然,不过慕晴倒是马上将话茬接了过来:“放心吧,这一回去我们就做,到时候过来吃就好。”

    慕晴自然是一秒钟的时间都不想耽搁了,而且机票已经是订好了,就在今天下午,所以说中午吃过饭之后,马上就要返回蓉城。

    吴老板自然是知道慕晴话里的意思,这救人如救火,那可是自己的至亲,换做是自己的话,也会第一时间这样做的。

    “吃都是小事儿,下午回去了之后先去我那把食材取了,后面我再给你们备一份,有备无患嘛,不过还是争取一次成功。

    小楚出马没问题的,相信你妈妈一定会醒过来的。”

    吴老板同样是跟楚云风他们一起回去,这宽慰的话让慕晴铭记了这份情谊,自然是好好谢过了吴老板。

    “客气了、客气了,对了,你们什么时候结婚啊,到时候我可是得准备个大红包啊,不过我有一件事情比较好奇。”

    吴老板聊着聊着就把话题带偏了,不过却成功地转移了慕晴的注意力,这刚才提到妈妈的事情,明显眼睛都红了起来。