美食小当家 第594节
“味道怎么样？这道菜平时可是吃不到的，据说这是一道传统的川菜，只有在楚老板的精品店才能吃得到。 但是那家店更难预定，而每一次的花费都是不菲的，因为所有的菜式全部都是高端菜式，精美无比，无一例外。” 里昂也感受到了这道菜的分量，很想听听阿道夫的见解。 “味道无与伦比，我从未尝过这么鲜美的菜式，而且是味道与口感俱佳，摆盘更是无可挑剔。 对了，你的意思是这一品另外还有一家店，而且全部都是做这种高端的菜式？前面那一道雪花鸡淖也是的吗？” 阿道夫的眉头开始皱了起来，若有所思地看了里昂一眼，似乎之前在里昂的报告之中并没有提到过这事儿！ “不要误会，我也是今天才了解到的，那家店一个月预定一次，是需要拍卖的，让人想不到的是这些钱全部都用来做慈善了。” 里昂看到那眼神之后便知道阿道夫误会了，所以马上解释了起来。 “慈善？ 想不到这主厨还有这样的一面，即便是在我们欧洲也很少有人能有这样的情怀。” 阿道夫很是感慨了一番，然后在打分器上面给了一个满分。 随后阿道夫心情复杂地品起了盘中那分量很少的猪肝和海参，当真是展现了自己精湛的刀工，薄薄地一片一片地切着吃。 珍惜无比！ 另外两种套餐的客人很是羡慕地看着别人品尝这道菜，心中还是有些酸溜溜的。 虽然那两道面点也确实很美味儿，但是像肝油烧海参这样只能在精品店吃到的菜式能够出现，还是感到非常的意外。 这可是只有精品店才能吃到的菜式啊，真的好想尝尝到底是个什么味道。 虽然那分量看起来很少，但是又怎么能跟精品店来比较呢？ 精品店的名额是那样的难预定，而且也没有这么多的钱，更别说那一道菜就值这一份套餐的钱了。 但是现在能有机会尝到一下精品店菜式的味道，起码也能够知道这精品店的菜式究竟是个什么神仙滋味儿啊？ 不过很多人现在已经反应过来了，刚才尝到的那一道雪花鸡淖不正是精品店的菜式之一吗？ 确实是美味儿无比啊…… 即便是吃得再慢，就这么点儿分量也是很快就被吃完了，双方的分数都是满分。 而评论的时候，双方一致认为这是一道不可多得的精美菜式，米其林一边几乎不知道这道菜是怎么做出来的，所以点评的时候只能通过味道和口感来衡量。 而黑珍珠那边很明显之了解一些的，当说到这道菜需要花费大约8个小时的时间之后，米其林一方彻底地被震惊了。 8个小时？ 上帝啊，似乎在欧洲的套餐之中，花费八个小时的时间来做一道菜好像是屈指可数吧？ 当这道菜的简介出来之后，所有人都意识到这道菜选用的材料除了海参比较贵一点儿之外，其余的食材都是很常见的。 这让米其林再次对主厨的厨艺表达了崇高的敬意。 下一道菜接踵而至了。 米其林的评审员们一看到这道菜立刻就兴奋了起来，因为这是一道典型的西餐类菜式，但是又略有不同。 “竹林篝火，请品尝。” 服务员们的把这道菜的名字报出来之后，米其林的评委们都感觉到很诧异。 这明明就是平时大家最爱吃的火腿裹上饼干，然后还配上了汁水丰富的蜜瓜，这三样东西简直就是绝配，所有人都很喜欢吃的。 但是在套餐的菜式之中，这道菜虽然看起来很简单，但是对于食材的标准却很严格。 一般在欧洲，火腿需要选用伊比利亚火腿，而饼干则是以意大利的最为有特色，因为他们最喜欢用饼干来搭配火腿。 而蜜瓜一般是以日本静冈县所产的静冈蜜瓜最为有名，而且也算是最顶级的蜜瓜了。 现在这一份菜品虽然食材看上去跟平时见到的是一样，但是摆盘的样子完全变了。 蜜瓜不再是切成一小块一小块的，而是做成了竹子的主体——竹竿！ 翠绿的蜜瓜身躯被主厨雕刻成了竹子的躯干，再用蜜瓜汁绘画出了竹子的分支和叶片，让人叹为观止。 其次这火腿裹上的长条形的饼干只有六份，相互堆搭在一起形成了一个火堆的样式，摆放在竹林之中。 最上面的一轮弯月代表着晚上的时间，而这火堆上面，还有用火腿做出来的小火焰，表示这对柴火正在燃烧。 天才般的创意，这样的摆盘让人很是有身临其境的感觉，让人都不想破坏掉这样优美的意境。 点了顶级套餐的客人们开心得笑了起来，拿起手机继续拍个不停，西式的菜品，中式的摆盘，让人毫无维和感，恐怕也只有楚老板才做得到了吧？ 再精美的菜式，到了最后仍然还是免不了破坏掉它那优美的意境，可是当不得已拿起裹着火腿的饼干轻轻地咬了一口之后，所有人的眼神都亮了起来。 只有一个想法，那就是太好吃了吧！ 首先入口的是火腿的咸香味，一开始都以为会很咸，因为大部分的火腿在吃之前都会浸泡一下，然后煮过之后再切片吃。 有些火腿即便是这样处理之后，仍然还是咸得有些发苦，让人无法下咽。 但是这个火腿却给了大家很不一样的体验，它的咸味刚刚好，而且软硬适中，特别是配合中间的饼干一起吃，更具不一样的风味儿。 饼干很脆，但又不是很干，带着很浓厚的奶香味道，配合这火腿吃起来让人感觉这两种味道真的是绝配。 在吃第二根的时候，将竹竿轻轻地切上一小节下来，加入到其中一起品尝，更是增加了一种清甜、甘美的感受。 特别是火腿和蜜瓜两种味道的搭配，中和了火腿的咸香，又充分地让火腿的香味儿充斥在味蕾之间。 而蜜瓜丰富的汁水有能够很好地将饼干给轻轻地湿润一下，让味蕾充分将它们三种特点结合到一起，让人舒服得想要呻吟起来…… 与食客有些不同的是，米其林的评审员们更在乎食材的品种和产地，当他们品尝完了这道菜之后，立刻困惑了起来。 这样品质的火腿，似乎在大家的印象中，这样的味道好像也只有伊比利亚火腿才有的吧？ 而哈密瓜好像也只有日本静冈县所产的静冈蜜瓜才会有这样的甜度以及丰富的蜜汁吧？ 那么问题来了，有了上一次自信评论食材产地的失败经历，这一次的底气似乎有些不足了，所以在品尝完了之后，大家开始面面相觑了。 “这个味道应该是伊比利亚的吧？口感和香味儿似乎还更上一层，难道不是吗？” “应该是的吧？一根伊比利亚的火腿换做华夏币应该是在一万以上，而华夏出产的火腿好一点儿的也不过是三五千吧？” “对对对，按照价格来说，伊比利亚的虽然贵一点儿，但是似乎能生吃的火腿在我的印象中，华夏好像是没有的。” “这蜜瓜应该也是静冈的才对，一般一个这样的网纹蜜瓜价格在华夏币500元以上，似乎华夏本地并不出产这样的网纹蜜瓜吧？” “你说得很有道理，华夏这边就算是出产蜜瓜，但它的品质也达不到啊，肯定不会有这样啫喱状的果瓤和口感的。” …… 米其林的评审员们有点儿相互打气的意思，似乎是要在对方的态度上来认可这件事情，看起来颇为有些滑稽。 “你怎么看？” 听到大家的议论之后，阿道夫自己心中也是没底了，从主观上的感受来说，他的判断跟大家一样，此时想听听里昂的意见。 “不好说，楚老板这人做菜天马行空，他的分子料理技术才刚学了两天，你能相信他就达到了这样的一个高度吗？ 而且我观察了两天发现，他似乎并不在乎食材是国产的还是进口的，因为在店里的时候，只要是好的食材他都会用。 所以从这上面来说，应该更相信咱们自己的判断才是。 但是，刚才那一道菜说明了他的厨艺已经是可以做到以假乱真的地步了，不过这道菜他似乎想要“作假”有些难度。 这蜜瓜和火腿可是没有经过加工的，想要在这上面做手脚似乎不太可能吧？” 里昂的话一开始说得有些模棱两可，但是最后的一句话却给了阿道夫一剂强心针。 有道理啊，这蜜瓜和火腿没有经过加工，想要瞒天过海哪里有那么容易？ “你说得没错，一会儿这个发言的机会就交给你了，好好让他们看看你的实力。” 阿道夫略作思考之后，立刻将这次发言的机会让了出来，这其实是经过多番思虑之后的决定。 “啊～？我来？ 呃～！ 好吧！” 里昂似乎也品出了其中三味，心中虽然带着一丝兴奋，但更多的还是担心居多，毕竟有了上一次的惨痛失败，没有阴影是不可能的。 而里昂自己也明白，阿道夫将这机会让给自己，其实也并不是说他有多么的好心，表面上来是给自己一个出头的机会。 可实际上是规避了他自己的风险，如果自己说错了的话，正好可以帮他维护他的个人声誉，毕竟自己也失败了。 即便是成功了，也没什么可说道的，因为只是简单的两种食材而已，辨别出来不会有太大的难度。 而且大家也能够看到他跟副手之间的通力合作，有容人之量。 所以这个时机他不出头是最好的选择，这个老狐狸！ 里昂心里暗自腹议了一下之后，接过了主持人的话筒。 “这道菜的摆盘非常的精致，虽然食材看着很简单，但毫无意外，都是最顶级的食材。 根据味道和口感来说，我判断这火腿应该是来自西班牙的伊比利亚火腿，而这蜜瓜应该是来自日本静冈县所产的静冈山印蜜瓜。 ……” 里昂侃侃而谈，说出了这道菜所有的优点，几乎是将它的味道和口感捧上天了。 大厅中的客人们点了点头，这才明白为什么这味道这么好吃，原来食材来源很重要，是顶级的食材啊！ 黑珍珠那边的评价没有涉及食材的产地，安子房虽然不知道楚云风有没有在食材上面动手脚，但是却直接规避了这一点儿。 评价同样很中肯，获得了大家的掌声。 这道菜同样是双方满分收场，而简介出来的那一刻，所有人都惊呆了…… 米其林一方的人又全体站了起来，里昂的脸涨得通红，身体都在微微地颤抖。 “这怎么可能？这怎么可能？这……” 里昂嘴里絮絮叨叨的，有些不敢相信自己在大屏幕上所看到的一切。 火腿来自云南的宣威火腿！ 蜜瓜产自xj！ 打脸！ 狠狠的打脸！