美食小当家 第276节
口感滑嫩～！ 看来这选材上面确实是做得很好！ 楚云风继续点了点头，然后用筷子在盘中扒拉了一遍，主要是将盘中所有的鸡腿丁全部翻看了一遍，这才若有所思地点了点头。 “发现什么了？”彭越看着楚云风用筷子扒菜，立刻好奇地问道。 这扒菜其实是一种很不礼貌地行为，但是彭越知道楚云风不会是无的放矢的，肯定是有他的用意，但是自己猜不出来。 “确实是有所发现，但是不告诉你！” 楚云风再试了一下花生米和大葱，同样是重重地点了点头，这下终于明白了为什么这道菜能够如此经久不衰了。 “我去，咱俩谁跟谁啊，快跟我说说吧，说实话，这道菜虽然我也会做，但是不管怎么做，这最后的味道总是跟他们差了不止一截。 不过这是人家的核心机密，你看看这来店里吃饭的人就知道，90％的人都必点这道菜。” 彭越将手中的筷子放下，摇了摇头，心里很是羡慕。 鲁菜的餐厅也有做这道菜，不过味道嘛，吃过这里的之后实在是不好说什么了。 “佛曰，不可说、不可说，你都说是人家的核心机密了，我要是暴露出来的话，那岂不是砸了人家的招牌吗？” 楚云风摇了摇头，这事儿还真不能说，虽然关键的就那几个地方，就像一层窗户纸一样，一捅就破了。 但只要自己不说，无论彭越或者其他人再怎么钻研，那也是不会明白的。 “哟，这话说得挺厉害的啊，这吃过两口就能知道这道菜的核心机密，口气倒是不小啊？” 门口出现了一名带着高帽的厨师，手上端着一盘菜走了进来。 “猴子，乱说什么呢？ 来，我给你介绍一下，这位是楚云风，从蓉城来的，也是一名厨师。 这是孙大生，外号猴子，是这家店的厨师，坐坐，大家认识一下。” 来人瘦瘦的，看起来年级跟彭越和楚云风差不多，就从这名字上来看，这外号取得确实不差。 “别介啊，我刚才可是都听到了，我就想问一个问题，这道菜你是第一次来吃的吗？” 孙大生似乎并不认可彭越的“调和”，反而是将手中的那份精品版的宫保鸡丁随意“丢”在了桌上，有些挑衅地说道。 这道菜在这家店里，那就是镇店之宝，那绝对是要用荣誉去维护的。 没想到这不知道哪里来的厨师，一开口就说这道菜的核心机密都被他给掌握了，这样的口气让自己心里一点儿也接受不了。 要知道自己学这道菜有多辛苦？ 光是剥花生皮就操练了半年的时间，更别说进行炒制了。 自己在两年的时间里可是吃过了无数份自己做过的宫保鸡丁，差点儿都将自己给吃吐了才有今天的成绩。 就这样的努力在师傅眼中也就算是尚可罢了，现在听到楚云风的这种话，简直就是有种上门来挑衅的感觉。 “确实是第一次，菜做得很好，非常好，不愧是这家店的第一招牌菜。” 楚云风的话里充满了敬意，表述得很生动，而且是带着微笑说的，因为从中楚云风确实学到了很多东西。 也发现了一个很关键的地方，自己可以进一步改善菜品的地方。 这赞美完全是油然而发的！ 但是在孙大生的耳朵里，听到的就像是在嘲讽一样，已经确定这人是第一次尝试这道菜，这点儿一确定之后，孙大生的心理便发生了很大的变化。 开玩笑吧？ 第一次吃就能获悉这道镇店之宝的核心机密？ 打死自己都不相信！ 这道菜不知道有多少“饕餮”、美食专家以及厨师来尝过，都没谁敢说能够获悉其中的窍诀，甚至是核心机密。 这一个年纪跟自己相仿的人，第一次尝试就敢说出这样的大话，简直是叔叔可以忍，婶婶不能忍！ “不好意思，今天我想跟你好好说道说道，咱家这道菜都有些什么核心机密啊？” 孙大生将椅子抽了出来，大马金刀地坐了下去，将嘴角两边的肉往上顶了顶，争锋相对地看着楚云风，等着他给自己一个解释。 “猴子，过了啊，我可跟你说，楚云风的厨艺很厉害的，你可别没事儿找事儿！” 彭越心里有些郁闷，这猴子跟自己可是一块玩到大的发小，这家伙什么都好，就是脑子一根筋，有点儿轴。 楚云风既然能够被候会长拉进那个“计划”里面来，说明他的厨艺绝对是过得了关的，甚至是说超凡也不为过。 今天自己订这个包房，其实也是有一番试探的意思，想看看楚云风对这个计划到底了解多少。 这一次年轻一辈中的佼佼者几乎都已经是确定好了，据说下一步还会有专人来进行培训，以面对到时候突如其来的挑战。 不过这死猴子这么一闹，似乎是有机会一窥楚云风隐藏的实力，就不知道楚云风会不会理会猴子的“挑衅”了。 第四百二十五章：拍脑袋的妙用 “别介，我可真不是找事儿，是他自己亲口说的知道这道菜的核心机密，我只不过是跟他交流交流罢了，对吧？” 猴子抬了一下头，继续盯着楚云风，今天要是不给自己一个合理的解释，那这事儿可就要好好说道说道了。 “猴子，你…… 楚云风，那什么……” 彭越虽然很想知道楚云风的看法，但是却真不想这两人较上劲，左右都是有些为难。 这个时候，楚云风开口了：“没问题啊，交流嘛，这是应该的，厨艺这种东西就是应该取长补短，集众家之长才能有所建树。 不过，这核心机密你确定真的要我说出来，你就不怕我给泄漏了出去？” 楚云风这话可是有所指的，看着猴子这么维护店里的荣誉，其实也是很欣赏他的这种做法的，但是跟他的性格无关，只是单纯的欣赏而已。 “哟呵～！听你这口气像是咱们家大师傅一样，有意思啊，不过口气大并不代表着跟实力匹配啊！ 不跟你扯远了，我就问你一个问题，你知道就这么一盘宫保鸡丁，需要用到多少只鸡腿吗？” 猴子听到楚云风的话之后笑了起来，更加认定这就是个色内厉荏的家伙，给自己穿上一件鲜亮的外衣，搞得他像是多懂似的。 其实就是个水货，彭越虽然说他的厨艺不错，但是自己估计他就是个一知半解的家伙罢了。 自己问的这个问题，之前自己的师傅可是问过了很多人，没有一个能够准确地说出那个正确的数字。 就他？ 呵呵～！ “如果我没猜错的话，一共用了15只鸡腿，对不对？” 楚云风拿起桌上的茶杯轻轻地抿了一口，对着猴子眨了眨眼，有些坏笑着说道。 猴子一听就愣住了，嘴巴长得大大的，一脸不可置信地看着楚云风。 不可能！ 这不可能，这一定是巧合！ “那我再问你，这鸡肉选自哪里？”猴子不知道自己为什么要问这个问题，只是脑袋里一时想不到该问什么。 “应该是东北辽宁的仔鸡吧，仔鸡的鸡腿肉皮儿比较薄，肉相对来说比较q弹一点儿，我不会又说对了吧？” 楚云风说完之后看到了猴子那更加惊讶的表情，自己也装作很惊讶地问道…… “那、那、那你再说这葱是从哪里采购的？” 猴子说话都有些结巴了，这连续猜对了两个，这真的是巧合吗？ “哟，这个问题好像有点儿难度啊，让我拍一下脑袋，看看能不能猜中啊～？ 呀～！好像忽然来了灵感了，这葱不会是山东章丘的大葱吧，而且还是用的葱芯，口感才会这么甜、这么绵～！ 哎呀，我不会又猜对了吧，你这么惊讶做什么？ 难道我真猜对了？这拍脑袋难道真的好使？” 楚云风从猴子一系列的表情上看得出来，这人是真没什么心眼儿，就是一个有些固执的家伙儿罢了，那就逗逗他呗～！ 猴子发现自己的世界观似乎是受到了很大的冲击，这食材的来源一般人应该是不知道的，这家伙刚才一些列的举动难道真的是猜出来的？ 这简直是太不可思议了吧？ “对了，我好像又猜到了什么了，这鸡腿肉是不是提前腌制了十二个小时以上？” 楚云风忽然又拍了一下脑袋，将猴子吓了一跳，身体立刻哆嗦了一下。 楚云风的话说完了之后，猴子真的有些吓到了，两只手都有些在抖动了。 这、这、这简直就是不可能…… 提前腌制的事情可是很多人都不知道的，这是严禁外传的“核心机密”。 虽然外面有些猜测，但是一直没有得到这边的证实，不过有些人能够吃得出来，但是需要腌制的时间具体是多少，他们绝对是不会知道的。 为了让鸡腿肉更加的入味，当初不但采取了刀工的改良，而且最大的秘密就是在于提前腌制，让鸡腿肉更加的入味。 这才让这道菜的味道如此地深入人心。 传统的做法里面可是不会提前腌制的，都是直接切好了，码味儿之后就进行炒制，所以这一点儿是很不一样的。 猴子不可置信地看着楚云风，慢慢地站了起来，开始怀疑这家伙不会是来踢馆子的吧？ 转念一想，不应该啊，这家伙是彭越带来的，看他们两人又这么熟，怎么看也不像啊？ “对了，我好像又想起了什么了，这腌制鸡腿的香料似乎是有……” 楚云风再次拍了一下脑袋，这说出的话让猴子整个人都惊悚了起来。 “别、别、别说了，那、那、那个谁，哥、哥、我叫你哥，我求你别说了好不好，我求你了……” 猴子感觉自己都快要哭了，这腌制的香料那绝对是核心机密中最核心的东西，这东西要真是泄露出去的话，那后果可是不堪设想的。 其实楚云风也不过是逗逗他罢了，自己肯定是不会说的，这东西要真说出去了可是会得罪人的。 这得罪人都还不算最严重的，最恼火的是会砸了人家的招牌，这一直坚守的东西要是被其他饭店知道了，这结果谁都能够想得到。 彭越在一旁也是被吓了一跳，楚云风前两次的回答自己还以为只不过是巧合罢了。