美食从麻婆豆腐开始 第497节
当天晚上，陈年依旧在研究着做烤鸭。 虽说先前他已经在天津的梦境当中学会了，但毕竟到了现代，一来食材有所变化，也就是鸭子和那会儿的不一样，二来炉子也不一样。 所以陈年对于这些都得适应适应。 但陈年前几天基本上已经都熟练的差不多了，今天他打算再试一试。 熟练的将鸭子洗净，掏去内脏吹气、腌制、打糖、进炉等等的步骤一气呵成。 炉子里同样是陈年放了果木进去，正如先前孙师傅说的加入果木其实并不是因为要让烤鸭上面带着那扯淡的果香味儿，而是这样的木头在烧起来烟少火硬而且还耐烧。 这样烤出来的鸭子上面确实会带着一股和其他木头不一样的香味，但这绝对不是什么果香味。 就这样陈年不疾不徐。 眼看着时间一分一秒的过去，随着里面鸭子的肤色渐渐变红，陈年也在不断的摆弄着鸭子的身体让它全方位的接受火炉的炙烤。 虽然说现在科技进步了，加热是可以三百六十度无死角的全方位加热，但对于鸭子来说每一个部位烤的时间长度也不一样，所以还是得手动进行操作，这样才能保证烤鸭在出炉之后每一寸都被烤得均匀无比。 第528章 新歌【一起来吃烧烤吧！】 正如当年的孙师傅所说，烤鸭这是一项技术活，但同时也是体力活。 当陈年看到一只肉体饱满，外皮红彤彤且富有光泽的鸭子呈现在眼前之后，不禁吞咽了一口口水。 作为一个厨师，虽然每天接触的都是各种各样的美食，也是会产生“馋”这样的情绪的。 当然这样的情绪和感觉只会体现在他感兴趣的食物上面，比如面前的烤鸭。 但这么一只鸭子，陈年一个人感觉也吃不完。 原本想着要不要再去群里找一个有缘人来共同品鉴。 可就在这时，他忽然看到有个人正站在门口朝着里面张望。 陈年一看门口来人，乐了。 “牛大爷？” “您站在门口做什么？进来嘛。” 陈年连忙说道。 “我这不是看看你这边还做不做饭嘛，我晚上没吃多少，又在公园跳了好久广场舞，回来感觉有点饿了，就过你这来看看。”牛大爷说道。 陈年看到对方还拉着音箱，连忙伸手去帮忙。 “有有有，我刚做出来，正愁一个人吃不完，牛大爷你来得正好咱们一起吃。”陈年主动把牛大爷的音箱拉进店里。 “对了小陈，我能不能在你这直播一下？之前每天都给他们直播跳舞，我也想给他们看看不一样的。” “可以啊，牛大爷，您想播就播，没事。”陈年安顿牛大爷坐下之后说道，“大爷您先坐一下，我今天做了烤鸭，正好出炉咱们趁热吃。” 陈年说着就回到了厨房里面准备出炉。 而牛大爷此时也把手机放在了桌子上，同时开始对着手机说起了红红饭店的故事：“红红饭店在我们这条街上开了很久，那个时候的老板还是现在的老板的父亲，手艺很不错，我们住在附近的很多人不想做饭了就会来这里吃。 但就是去年，他查出了癌症，这家店也就关了，那个时候我们很多人还去医院看过他，本来高高壮壮的一个人，就在医院住了一个月，瘦的就已经皮包骨头了，我那个时候看着心里难受死了，店里的老板娘也是，原本见谁都笑嘻嘻的，被老板养的胖胖的，也是那几个月，瘦了一大圈……人啊……不容易。 现在就是，钱不钱的先不说，真的……有什么也不要有病，太受罪了，所以我现在才每天去广场上跳舞，就是害怕自己生病。 后来没多久老板也走了……走了也好，免得受罪，之后这家店就一直关门，一直到半年多以前，小陈才毕业回来，把饭店重开起来……小陈也是个好孩子，学习好，那会我们整条街都知道，后来考上了大学，那头网吧的老板还特意请了锣鼓队敲锣打鼓庆祝，我记得我们那会还家家户户都送鸡蛋过来，嘿，那个时候老陈还没得病，笑的嘴都合不上。” 牛大爷就这么说着，而直播间的人也就这么静静地听着，时不时的发一些弹幕。 使用水溅跃的鲤鱼王：“唉，我一个大男人现在正在被窝里偷偷抹眼泪。” 逸枫晚洛：“不容易啊。” 牛大爷也看到了这两条弹幕：“确实不容易，其实我每天晚上跳了广场舞回家，有时候十一点多，有时候十二点，小陈都在店里研究菜，很辛苦的。” 但就在牛大爷说着的时候，陈年也端着盘子走了出来。 “牛大爷，来吃鸭子了！” 陈年一手拎着鸭子，一手端着托盘，里面有各种刀具，还有各种蘸酱。 将托盘放在桌子上，取过一只碗来。 然后将鸭子倾斜，将里面的汤汁顺着刀口倾倒出来。 “烤鸭里面还有汤呢？”牛大爷惊奇的说道，他在成都也吃过烤鸭，但那些烤鸭可都没有这种操作。 “有的，烤鸭讲究的就是一个外烤内煮，要是没烤熟，里面的汤就是冯红色，但牛大爷您看我倒出来的，淡白色，上面还有些鸭油，这一碗是给您的，用勺子吹吹慢点喝，烫。” “行，那我尝尝。”牛大爷一边说着，一边拿起勺子来了一勺，然后将碗和勺子都朝着镜头那边推了推，“看，小陈做的烤鸭，里面还有汤呢，可惜你们就看得到，闻不到味，我替你们尝尝啊。” 说完将勺子送入口中。 细腻鲜香的汤汁在口中潺潺流开，虽然是从鸭子体内倒出来的，但入口之后完全不腻，反而萦绕着淡淡花椒和料酒的味道，光是在口中就感觉想要尝遍每一滴汤汁，舍不得早早咽下。 如此享受的神情看在直播间众人的眼里，他们只觉得急的要死。 捧回星空：“牛大爷，别光顾着喝汤，说词啊！” thedyingsun：“急死我了，好不好喝啊牛大爷，给句话啊！” 牛大爷我滴情人：“肯定很好喝，看牛大爷的表情。” 牛大爷头号女粉：“馋死我了，我要点一个外卖和大爷一起吃！” 但牛大爷到了这个年纪，此刻就剩下享受日子了，自然不急在这一时。 直到完全咽下汤之后才摇头晃脑的长舒一口气：“安逸～” “好喝吧，这个汤里面可全都是精华，要是再高级一点，在鸭的肚子里放一只鹌鹑，在鹌鹑的肚子里面放一颗鸽子蛋，最后把外面的都丢掉就吃那颗鸽子蛋，这在古代那都得是皇帝吃的东西。” “哈哈哈。”牛大爷听的直乐，“那些我可享受不了，但这碗汤喝着真的好巴适。” “喜欢就好。”陈年说着又将鸭子背部中间靠上的那一片已经中空的鸭皮切下来，放在牛大爷的盘子里：“大爷，这个蘸糖吃，这可是烤鸭里最精华的一块了，趁脆着赶紧吃。” 牛大爷听后也不客气，戴好手套，然后直接捏着在白糖上蘸了蘸。 紧接着送入口中。 一口咬下去，经过了充分炙烤鸭皮发出了咔嚓的声音。 “好脆哦！” 牛大爷惊奇的看着这块鸭皮。 里面的油已经被完全烤开了，有油滋滋的感觉，但完全不油腻，本身就有些许清甜的鸭皮在浅浅的蘸过白糖之后，更加中和其中的油味。 “我活了一辈子都不知道烤鸭居然还能这么吃！” 牛大爷感觉甚是奇特。 “bj烤鸭是这样的，牛大爷你在四川可能不太了解，但毕竟一个地方有一个地方的习俗，牛大爷您能吃的惯吗？” “能，我从以前就是厂子的工人，食堂做什么吃什么，那会的厨子天南地北的哪里的都有，也就是退休以后又吃成了四川口味。”牛大爷说道。 我孙子制杖：“我没有听美食博主的安利，没有看小红书的种草，但没想到在广场舞博主这里被狠狠的击中了心巴，我明天就去红红饭店吃一顿！” 舒畅1979后：“我今天去的时候明明还没有。” 牛大爷看着这些弹幕：“好好好，都来这边尝尝，晚上再来跟牛大爷跳跳舞。” 就这样，陈年一边片着鸭肉，一边和牛大爷聊着。 时不时的给直播间里的人们讲一讲关于烤鸭的故事，和辨别烤鸭好坏的一些要点。 讲着讲着又说起了老天津那边的故事。 fff－41：“好家伙，我在一个广场舞博主里看吃播，还能听饭店老板讲近代史。” 牛大爷我滴情人：“哈哈哈，听着这些睡觉也挺不错的。” 快乐的夜游神：“牛爷爷，快问他！是不是有一个明星女朋友！” 魔狼：“牛爷爷，快问他！是不是有一个明星女朋友！” 说着说着又有人开始刷屏。 因为大家也反应过来了。 而牛大爷看到这里之后有点疑惑：“小陈，他们说你有一个明星女朋友？你啥时候有了对象？” 陈年没想到这都能被拉出来。 “确实，昨天刚刚在一起的。”陈年说道。 牛大爷看了看陈年：“恭喜恭喜啊，看来红红也终于能放下心了。”说完又看向了摄像头，“行了，别问了，这是人家自己的事情，搞的大家都知道了像什么样子嘛，人家自己想怎么发展咱们就别管了。” 虽然观众们不甘心，但最后牛大爷还是决定先不管这些人。 就这样，陈年吃了大部分，牛爷爷吃了一小部分。 二人吃的都是肚子里饱饱的。 “其实大家晚上不要这么吃，今天情况特殊，正常来饮食的话，到了十点以后就不要喝水吃东西了。”陈年说道。 而牛大爷也点了点头：“就是，大家不要学我们，好了今天就直播到这了，你们也早点睡，我也要回家去了。” 说完就关掉了直播。 “牛大爷，没想到您粉丝现在还挺多的，也是个网红了啊。” “别别别。”牛大爷摆了摆手，“我可不想当什么网红，我听他们说这可不是什么好词。” 但说起这个来…… “对了小陈，最近有个事，就是有很多公司联系我，说他们是什么机构的，想要和我签约，说能给我流量，赚更多钱，我对这个不懂，但我其实也不缺钱，儿女都在国外工作，我自己退休金足够了，但按照他们说的我自己什么都不用做，就能有更多人看，你说我用不用和他们签约？” 陈年听到这里，停下了手上的动作。 “牛爷爷，机构可以让你赚钱，但他们会从你身上赚到更多的钱，有时候甚至会让你做一些你不愿意做的事情，如果您只是单纯的喜欢跳广场舞，其实不用和他们签约，或许以后您的流量渐渐下来之后，直播间的观众人会少，但这并不影响您跳自己的。” 牛爷爷听后恍然大悟。 “你说的对！” “那我就不和他们签约，有什么好签的？我自己想什么时候跳就什么时候跳，不想跳就在家歇着，我直播也一直不要礼物，我都让广场舞上的小姑娘帮我关了，本来就是跳跳舞，要是再让人家给我钱，那不成要饭了吗？”