美食从麻婆豆腐开始 第328节
“吃，有什么吃什么！” 萧景点点头丝毫不介意。 萧景要的和沈清要的是一样的，不过在将面端上去之后，萧景却没有第一时间吃面，而是趴下身子去把嘴放在碗边，双手托着碗微微抬起。 一阵饮嘬的声音传来。 萧景先喝了一口汤。 “嘶——哈！” 汤底浓郁，味道十足，在吃面的时候先喝一口汤便能察觉出来老板做的是否正宗。 虽说对于小面来说并没有什么完全刻板的标准，毕竟在重庆这种江湖气息十分明显的地方，可能每个人都有自己的做法，但不管是何种做法，只要汤底做的好喝，那距离一碗合格而又正宗的重庆小面便不远了。 陈年这边做出的小面的汤底味道萧景并不陌生，他甚至感觉以前自己在哪里有尝到过这种味道，虽然具体店铺记不大清楚了，可陈年做的这碗小面绝对是合格的。 做美食阿婆主这么长时间，对于美食他也有了非常丰富的经验，虽然自己现在还不一定能够做出来，可如果让他吃的话，他能够很清楚的分辨出什么才是好吃。 也能够通过试吃感觉到普通人不会注意到的很多细节，包括这一口汤里面有何种调料的味道，虽然不能有十种就辨别出十种来，但从中辨别出六七种来萧景还是能够做到的。 毕竟他们这做美食博主的除了要在镜头前吃得香，要把食物的镜头拍的诱人之外，还要详细的说出这一碗面是怎么做的？其味道如何？出现这种味道是这碗面中的哪一味调料和哪一味调料搭配所呈现出来的？ 单纯的吃东西的镜头或许人们爱看，但只有更深入的将美食解剖开来，赤裸裸的展示在观众面前，然后再以十分专业的角度去进行点评，才能走得更加长久。 “汤汁是带着麻辣的，就是我刚才要的中麻中辣，但是麻和辣绝对不是这汤中最精华的东西，我能够吃得出来这汤里的辣椒用的是四川的二荆条，而且这里面的汤底是用高汤和料汁搭配起来的，不是用的面汤或者是水，在这汤中最主要的味道还是香，辣椒的香，麻椒的香，肉的香，猪油的香，还有各种各样的调料搭配起来的香味。 总之不是我吹，我敢说大部分爱吃小面的人都会喜欢这一碗面的，这一碗面是我吃过最好吃的这话我不会说，但这一碗面绝对是好吃的，哪怕我还没有吃面，但通过这一口汤，我就能够做出这样的判断。” 在他这样说出之后，直播间的观众们很快便热闹了起来。 小王楽喵：“一般人们在说出我不是跟你吹这样的开头之后，后面的内容基本全都是吹的。” 别跟我七八的：“难受，我真的好饿啊，萧哥你多拍拍面，我现在就去泡一碗老坛酸菜面，你等等我。” 风流茗：“不是吧，难道你没有看新闻吗？为什么要喝洗脚水？” 青桐烟雨：“哈哈哈，笑死我了，评论区有点精彩。” 冰封小宝藏：“不要再说什么老坛酸菜面了，现在是美食时间好吗？我现在只想看萧哥吃面，不对，萧哥应该是喝面。” 妖精我饿了：“我家楼下正好开着一家面馆，我现在就下楼去吃！” 帝皇战神：“主播深夜放毒啊！” 别跟我七八的：“楼上的，你们说什么？老坛酸菜面怎么了？？你们可别吓我啊。” 帝皇战神：“小哥这是美食直播间，不能说这么倒胃口的东西，我建议你去百度搜一下，或者就在咱们网站也有。” 别跟我七八的：“好，我现在就去查一查。” 萧景说着又把目光放在了面的上面，他一筷子的分量可比沈清多多了，这么一筷子下去足有沈清两口的分量。 然后一下送入口中。 紧接着开始暴风吸入！ 这是他作为美食阿婆主的必备技能，男人做这种视频通常来说是不需要考虑什么形象的，只要吃得香就完事了。 让别人能够看着视频吞咽口水。 让别人看着视频喊着今天外面就是下冰雹，我也得出去吃一碗面。 这样就够了。 所以萧景每次在发完视频过七八个小时之后，通常都会再回去看一遍，弹幕一点都不屏蔽，目的就是想看看观众们的反馈如何。 在哪一个时间点上，观众们弹幕发的最密集，这就说明自己的这一段是能够打动观众们的。 这种能打动观众们的情节他会将其保留，还有如果某一段时间的弹幕量比较少他也会对这一段的话术和表现进行改进。 所以他才能在几个月的时间就把账号做到了快要百万的粉丝。 大口的吃着面，麻辣的感觉不断袭来，萧景虽然很想说些什么，但每次张张嘴刚想开口便又被那碗面吸引了过去时候，抓着筷子不由自主的又将下一筷子面送入口中。 而萧景专注于吃面的状态看在直播间人的眼中却有些焦急。 巅峰小宝藏：“萧哥你干啥呢？别光顾着吃面，说词儿啊！” 帝皇战神：“就是！说词儿啊！直播间没有bgm也就算了，你怎么现在连词儿都不说了？” 依旧猫行天下：“哎哟，这不是摇摆羊，不对，这不是萧哥吗？几天没见怎么这么拉了，现在吃饭都不说词了？” 小笨蛋：“主播吃饭眼里好像没有光了，做这行对身体负荷太大。” 大傻瓜：“终于有人说这话了吗？我也觉得大晚上吃这么辣的不好，而且还这么烫，每天这么吃容易出问题的。” 在这种美食视频下面总会有这样的留言，但萧景却一点儿也不在意这种评论和留言，虽然没有什么恶意，但实际上真的没什么太大的意思，因为萧景对于自己的健康问题同样非常关心。 他知道很多同行身体都不太好，还有几个不幸离世的，关于这个问题他以前也在视频里面讲过。 至于还有人要一直说，那他也懒得去对每个人进行解释了。 而且这种评论就和一些做菜视频当中厨师在里面放了盐，放了辣椒，放入酱油什么的，都会有人发弹幕说什么“致死量”，“这一看就不好吃”，“这么放不正宗”，但实际上做过饭的人都知道每一道菜需要放的调料是不一样的。 有些菜并不能省调料，尤其是一些主播是用大锅做饭，一次做的饭量相当大，这种时候若是还跟炒小锅菜一样放那么多调料，那样做出来的味道根本不能吃。 所以做这种大锅饭的时候，该放整袋咸盐就得都放进去。 而且有时候厨师会在锅内下入大把辣椒，但实际上这种辣椒并不辣，放入其中只是做到提味的作用。 况且这样大口吃面萧景也没觉得有什么，毕竟以前的人们都是这样吃的，还不是安安稳稳的活到老，什么病都没有？ 至于太烫太热什么的，萧景又不是傻子，也不是那种用各种夸张都是噱头来吸引流量的博主，他完全不需要那么做，能入口就是他觉得适合自己的饮食习惯的。 第386章 泡椒鸡杂面 萧景虽然是第二个来的，但他几乎和沈清同一时间把面吃完，毕竟他不需要考虑什么形象的问题，只需要表现的好吃就行了。 当然这面也确实是好吃。 但他们两个吃完之后却并没有立即离开，而是在店里聊起了天，主要还是沈清先去找到了萧景那边。 虽然沈清是做总监的，但做他们这一行需要经常去找一些网红以及各个平台的头部腰部的达人去帮忙带货打广告。 多认识一些人对她来说并没有什么坏处。 萧景做阿婆主的时间也就小半年，虽然现在已经做到了近百万粉丝，但他最近也在寻求着转型，同时能够多接一些商务对他们来说也是一件好事。 于是萧景便关了直播和沈清在那边聊了起来，二人虽然属于不同行业，但聊起来还是有一定的共同话题的。 萧景虽然现在在做美食，但以前他可是学画画的也研究过很多品牌，再加上以前在学校的时候就接过不少和设计有关的私活，所以对于品牌也有一定的研究。 尤其是那些大牌的美妆品牌对于美术的要求都是非常高的。 再加上以前在上课的时候，老师也会讲很多关于这方面的案例，所以倒是也能和沈清聊到一起。 看着他们二人在外面聊天，陈年并没有去打扰，而是在厨房里开始做另外一种浇头。 毕竟豌杂面他也只做了两碗，都被萧景和沈清吃了，自己和一会儿要到的严莉莉的饭还没有着落，虽然面还足够，可浇头却不够了。 但既然豌杂面做到了百分之百，陈年自然没有必要在这个上面进行死磕，因为做到百分之百就代表着熟练度也够了。 而不是那种这次做好了，下次对于调料的分量和煮面的火候拿捏不准，做出来的成品又稍微差点意思的那种。 对于第二种陈年已经想好了，他要做酸辣鸡杂面。 一方面是因为陈年自己比较喜欢吃，另一方面也是因为他知道严莉莉也爱吃这个口味，反正不管是做牛肉肥肠又或者是排骨都是一样的，只有等到陈年把这几种浇头都做出来，他才会一起拿出来卖。 至于他知道严莉莉比较喜欢吃酸辣鸡杂面，也是先前严莉莉在这边吃饭的时候无意之间提起过的。 而陈年对于食客们在口味上的偏好向来比较敏感，所以就记了下来，正好刚才严莉莉在群里说想过来吃，陈年就想着索性下一个干脆做酸辣鸡杂面好了。 酸辣鸡杂面其实也可以被称作泡椒鸡杂。 其主要的区别是口味和材料不同，鸡杂也就指的是鸡肠、鸡胗以及鸡心这几种食材，在做熟之后吃起来会有一种特别爽脆的感觉，再加上用青泡椒以及红泡椒，在吃的时候会让人觉得十分过瘾。 关于泡椒鸡杂的浇头所用到的材料陈年早已经准备好了。 鸡肠、鸡胗、鸡心已经都洗干净了，而青泡椒和红泡椒陈年也早就买了回来，而且有尝过那味道做的还不错。 在准备好所有食材之后，陈年先将鸡心对半切开，然后就是鸡胗切片，还有鸡肠切成段，这些食材都是处理过的，鸡肠当中也没有夹杂什么私货。 将这些材料切好的放入盆中又加入两大勺的盐去腥。 虽然已经洗过了，可当中难免还是有明显的腥味，如果不处理的话，就算到时候做好了，吃起来也会有一股奇奇怪怪的味道。 或许那种味道也只有于谦的父亲王老爷子比较喜欢，毕竟那可是在杀猪的时候要屠夫第一时间把大肠取出来要对着肠子头嘬儿的主。 以手用力的进行抓拌，将盐与那些鸡的内脏充分混合，就这样做了五六分钟的马杀鸡后，陈年才将其放在水龙头下开始进行冲洗。 先前的盐要清洗干净，毕竟为了去腥陈年放进去的盐可不少，如果不洗干净的话，到时候做出来的鸡杂浇头估计一般人也接受不了。 前前后后的洗了三四遍，陈年才将其彻底洗净，此时再凑进去闻，腥味便少了许多。 将水分完全沥干，待其表面干净清爽之后，陈年又往里面加入料酒，鸡粉适量，少量的盐以及白胡椒粉进去。 搅拌均匀放置在一旁开始进行研制。 一般来说是要腌制稍微久一点的，但就在腌制到十五分钟的时候严莉莉就来了，只见严莉莉穿着一身毛茸茸的睡衣，脚踩着一双粉色的塑料凉拖鞋，头发还湿湿的。 “老板，我也来吃面了，没有来晚吧？”严莉莉一进门就朝着厨房这边说道。 “没有，他们两个吃完了，现在还有我们两个没有吃，我们两个的正在做，还要一会儿的功夫，你这边要紧吗？” 严莉莉摇了摇头：“没事，今天本来就是我休息的时间，虽然我要考研，但也不能一周七天都学习，那样太累了，因此每周的这一天我都会给自己放个假休息休息，除了早上背英语单词之外，完全不碰关于学习的任何事。” “那行，那你稍等一下。” 而这是萧景也看了过来：“陈老板，我看见你在厨房里做的好像和我们刚才吃的不一样啊？” 陈年点点头：“是啊，你们刚才吃的是豌杂面，一会儿我要做的是泡椒鸡杂面。” “哇，陈老板你也太偏心了！” “有什么偏心的，面你没吃吗？”陈年没好气的说道。 还是严莉莉在听到今天居然有泡椒鸡杂面吃的时候，眼睛都笑出了弯弯的月牙：“最近几天我每天都吃的特别清淡，本打算下午六七点出去找点好吃的，结果到四点多的时候就开始犯困，一觉睡到了刚才醒来，正好看到老板你在群里吆喝我就报了名，没想到居然能吃到酸辣鸡杂面，不过这个店里好像没有卖的？” “这个还没有推出，属于试验阶段，现在是叫你们过来试试毒……”。陈年半开玩笑的说道。 而严莉莉还是第一次在红红饭店试吃新品，之前她总是由于学习比较忙的原因没办法过来，但每次在群里看到群员在红红饭店里试菜她都羡慕的不行，那可是能够提前享受到美食的机会。