美食从麻婆豆腐开始 第255节
…… “支付宝宝到账100万元。” 陈年依旧被熟悉的闹钟声吵醒，但他还是经过了一番挣扎才起了床。 “果然经常性的懒惰会让人变得懈怠。”陈年在脑海中反思着。 不过……拖延不得不说是真的让人很快乐啊！ 洗完之后换了身衣服便朝着饭店而去，由于今天是重新开业，所以陈年也不打算买早饭，毕竟要是做豆腐脑的话，陈年得在前一天晚上的时候就把豆子泡着。 一个人来到店里，把灯打开，打扫了一下卫生。 没过多久刘哥的车便停在了门口。 依旧是熟悉的姿势，熟悉的面庞。 把所有的食材都搬到厨房里，一边走，还一边四下好奇的打量着：“可以呀陈老板，这店装修的真不错，空间大了，也比以前亮了很多，看来是发财了啊！” “没有没有，光是搞这么一下就已经把我们家的积蓄都花光了。” “太谦虚了，每天来吃饭的人都排着队，不发财我可不信。”刘哥开着玩笑把所有菜都放下，然后准备开车离开。 但陈年还是搬了一箱冰红茶拉开刘哥的车门放在车座上。 “行，刘哥路上慢点啊。” 陈年没有留对方，毕竟人家还要去送菜呢，而且也不是只有自己一个客户。 说完打了个招呼连忙回到了店里，让对方想拒绝都没办法拒绝。 看着陈年的背影刘哥笑了笑，他知道陈年之所以这么做是因为昨天自己，半买半送的把牛肉卖给了陈年。 刘哥自己也不是什么矫情的人，既然陈年这么敞亮，那他以后能照顾陈年的地方还多的是。 以后还是要打交道的。 于是为自己点了一根烟，麻利的打着方向盘掉了头，随后一脚油门扬长而去。 陈年回到店里，看着一大堆各式各样的食材，首先打开手机循环播放着安红豆的歌曲。 一边听歌，一边处理食材。 由于红烧肉、梅菜扣肉、这些是比较费功夫的，而且中间烹饪的时间长，所以陈年优先处理。 至于锅包肉、文思豆腐，则可以在前两道菜进了锅之后再做。 就这样搞了一个小时左右大家陆陆续续的也都来了。 虽然陈年说八点多能来就行，可在红红饭店的人都知道，陈年才是最辛苦的那个。 “师父您还是来这么早。”二人不禁对陈年心生由衷的赞叹之情，因为他们知道陈年当厨师没多久，而且以前基本没有做过饭，毕竟在大学里学食品安全专业和在饭店当厨师做饭，这二者听起来虽然有一定的联系，但实际上这根本就是两个领域。 可是师父在短短的时间内，便能够将厨艺提升到这种地步。 而且不光如此，就连勤奋程度也是他们这两个徒弟远远赶不上的。 明明都已经这么天才了，但还是这么勤奋。 况且还这么帅。 不过他们一直以来比较疑惑的就是，陈年这样的男人，怎么会从上学到现在，居然一次对象都没谈过。 陈年每天早上第一个来，晚上最后一个走。 用在工作上的时间远远大于他们，虽然说这店铺是陈年的，自己当老板给自己打工。 和他们这些为别人打工的不太一样。 但他们相信以陈年的这种精神，就算是换个地给别人干方也一样是如此。 优秀的人只要有平台和机遇在哪里都非常优秀。 这一点毋庸置疑。 因此他们也连忙洗了手开始投入到食材的准备工作当中。 这次的店铺重新开张，陈年在以前的基础上又增加了一些新菜。 梅菜扣肉——35元 蒜蓉油麦菜——9元 酸辣土豆丝——9元 一共加了三道菜，除了梅菜扣肉的价格到了35之外，另外两道素菜的价格都没有突破个位数。 何海在一旁和好了面熬好了葱油，便来帮他们一起处理食材，而冯红红与温红霞也在厨房里帮着忙。 虽说大部分的食材准备工作都不需要他们做，但帮着把准备好的食材整理整理，把洗菜时溅出来的水擦一擦，拖一拖还是能够做一做的。 红红饭店重新开业的消息陈年也只是之前在群里说了一句，每个人都十分期待着，就在到了中午十一点二十左右的时候便有两个人匆匆赶到。 他们两个萧景和妙妙巫，因为是自由职业，所以每天可支配的时间非常多，哪怕白天不工作，到了晚上也一样可以补。 就算平时鸽一点，到时候也能以准备食材、拍摄素材、构思文案、身体不舒服的理由来当做借口。 二人在到来之后，首先便是对店里一顿猛拍。 到时候就算出现的环境镜头不多，可素材得够。 多了可以挑，但少了可就没得选了。 萧景让妙妙巫先来，毕竟拍菜单这里一次只能一个人，要是两个人都举着相机过来那到时候剪都不好剪。 妙妙屋看着墙上的菜单一个一个的数过去，最后发现了多出来的那三道菜。 “多了两道素菜和一道梅菜扣肉。” “那新增的两道素菜还可以理解，但是这道肉菜……为什么会是梅菜扣肉呢？？老板去的不是扬州吗？不是应该多出来淮扬菜吗？” “梅菜扣肉我记得是广东的特色菜啊。” 不过这问题他也只是在心中疑惑了一下，毕竟陈年向来不按照常理出牌。 此时店里出了这么一道梅菜扣肉，那对于妙妙巫来说就是必点的菜。 这道菜他之前也有做过，所以很清楚这菜做起来非常麻烦，而且调料的配比非常重要，如果有一点不对，那做出来的梅菜扣肉就会大失水准。 要么就是调料放多了颜色太重，要么就是颜色太浅。 颜色重了还好说，只是看起来没有那么好看，但颜色太浅了就非常失色了，梅菜扣肉用到的五花肉是要偏肥一些的，如果颜色上不去，那上面的白肉就会非常明显。 大白肉锭子一看就没食欲了。 还有些倒胃口。 除此之外还有口味的咸淡、梅菜的选择以及扣肉的完整度。 梅菜扣肉必须要做得特别软烂才行，否则仅仅是把肉做熟，那肥肉里的脂肪和蛋白质才刚刚凝固，吃起来都有点发硬，一口咬下去全是肥油，吃完第一块都不想再吃第二块。 甚至可能以后对梅菜扣肉都会有心理阴影。 当初妙妙巫做这道菜的时候也是翻过几次车才总结出来的。 于是妙妙巫在询问过陈年是否可以点餐并且得到了肯定的答复之后，点了梅菜扣肉和一碗米饭，不过吃饭光吃肉肯定是不行的，梅菜扣肉虽然好吃，但吃一会儿就会不可避免的产生腻味的感觉。 这和好吃难吃无关，再好吃的东西吃多了也受不了。 因此又点了一份蒜蓉油麦菜。 虽然酸辣土豆丝也可以点，但妙妙巫还是觉得吃了大鱼大肉再吃绿色蔬菜会比较利口和解腻。 而那边的萧景则是直接把这三个新菜全都点了。 他的饭量比较大，而且也询问过的梅菜扣肉的分量后得知一份梅菜扣肉差不多用到四两肉，做出来也就是一小碗。 因此以他现在的饭量，完全可以搞得定。 由于梅菜扣肉的最后一步是要在锅里蒸，所以妙妙屋前脚点完，后脚厨房里面就把梅菜扣肉端了出来。 扣好之后，冯红红直接就端到桌子上。 “你们两个又是最早来的，你是第一，他是第二。”冯红红上好菜之后说道。 “那当然了，我可是看了老板发的消息专门这么早过来的。”妙妙巫不无得意的说道：“不过阿姨，店里装修的是真的不错，这些都是老板自己想的吗？” “大部分是吧。”冯红红点了点头，“之前我们在网上找设计师，结果第2天就来了好多家设计公司，最后我儿子从那些公司里面选择了一家工作室，那工作室就一个人，不过现在的年轻人真的很厉害，一个月的时间，那个设计师跑前跑后，从设计图纸到买材料再到后面的装修都特别负责，然后就做成了现在这个样子。” 妙妙巫听着不住惊叹，因为现在红红饭店的风格她也觉得非常惊艳，虽然店面的风格相较于之前是改变了，可坐在这里吃饭一点也不会觉得周围的一切布置和摆设陌生和不适应，包括碗筷和盘子的细节都让她感到非常舒适。 冯红红在这边说，萧景在那边还有些得意，因为当初陈年确定用韩冬青方案的时候他也在现场，而且他也已经早早的跟韩冬青搞好了关系，说不定以后他也得找对方帮忙设计。 冯红红在和两个熟人炫耀了一番便走开了。 而妙妙巫开始了她的视频拍摄。 梅菜扣肉在美食视频的拍摄当中是一个非常好的素材，因为这道菜本身不管是从外观还是颜色上来说都非常好拍摄，拍出来之后甚至都不用怎么进行后期调色就会非常好看。 而且在镜头前夹起来用筷子展示其酱汁的颜色以及包括在五花肉上面所形成的诱人的光泽，对于屏幕前的肉食爱好者来说，也会带来及其猛烈的冲击。 对着镜头展示完，妙妙巫便将扣肉放在碗中，丰盈的汤汁落在米饭上，又吸收着米饭本身的热能继续下落，顺着缝隙不断前进，直到完全丧失了自我。 和妙妙巫相比，萧景那边的拍摄显然又是一个风格。 由于萧景是学美术出身的，所以在介绍的时候也充分发挥了自己所学，不断的用各种术语，非常艺术且专业的介绍着梅菜扣肉。 比如这梅菜扣肉的色号，颜色的构成，不同角度下的光暗比例，以及这一块扣肉为什么会出现这样的光泽。 萧景在介绍完之后就开始大快朵颐了起来。 一口一片肉，然后再扒拉一大口米饭。 腮帮子鼓鼓的，非常满足。 前后对比，一个是学院派的高雅艺术，另一个生活派的接地气。 这也让观看萧景视频的观众们分成了两派。 一派喜欢看前面萧景一本正经的以美术的专业知识介绍菜品，还有一派则是喜欢看萧静大口吃肉的样子，因为他们觉得光是看着就非常有食欲，而且相比于一些网上的胡吃海塞来说，萧景虽然吃的非常大口，但却不会让人心生反感。 第一派在萧景讲完菜品之后并开始在弹幕上说正片结束，第二派则是恰恰相反，他们会在这个时候开始刷正片开始。 妙妙巫那边加起一块梅菜扣肉进行展示，但就在筷子与肉触碰到的一瞬间，便能够感受到这梅菜扣肉的肉质软烂蛋并不割离，加起来一知道放入口中之前一直是一个整体，而且厚薄正好。 上面的虎皮纹理清晰，在纵横起伏的沟壑当中汁水油光熠熠闪烁着。