美食从麻婆豆腐开始 第156节
可对方一口咬定就是青菜没错。 最后还是陈年看了图片，才发现那就是油菜，只不过他们那边叫这个就是青菜。 但春雨班的厨房里的梅干菜是用芥菜干做的，不管是味道和口感都很对陈年的眼缘。 一定是特别的缘分，才让陈年在如此多种类的梅干菜中遇到了这一种…… 而且不同地区对于梅干菜的做法也不一样，有些地方用梅干菜主要是做梅菜扣肉的，而有些地方则是做梅干菜烧肉。 尤其是在江浙一带每年的年夜饭当中必会有这一道梅干菜烧肉。 随着香味不断的扑鼻而来，陈年不禁看向锅内锅内的那些梅干菜，由于长时间的炖煮已经把锅里的汤汁以及猪肉上面熬煮出来的油脂吸的满满的，整个舒展开来。 梅干菜的干脆、红烧肉的肥肉形成了鲜明的对比。 在颜色上梅干菜虽然看起来乌漆麻黑，但是那些肉却晶莹剔透，二者的搭配可谓是是天作之合，陈年不禁心里感叹发明这道菜的人可真他娘的是天才。 这道菜完全就是属于那种卖相一般，但是吃起来贼拉下饭的那种。 找了一双筷子又找了个空碗，夹了一块肉还带着一些梅干菜，作为厨师，炒好菜之后自然是要尝一尝的。 将这一块儿裹着梅干菜的肉送入口中，甘鲜与肥美的双重味道在舌尖不停缠绕盘旋，这奇妙的反差反而衍生出十分惊艳的味道。 咸鲜与肉香混合交织在一起，让味蕾不禁焕发出新生的活力，不住的分泌着唾液。 随着轻轻一口咬下。浸润过汤汁而显得异常丰润的白肉瞬间化掉，大片的浇洒在干菜上面，而梅干菜同样带着长久积压的鲜美将自身体内的汁水滋了出来。 溅射在口腔的四壁，明明吃的是肉和菜。 但此时的口中味道却丰富无比，油润快意。 虽然不像川菜中的梅干菜烧肉一样要往里面加入花椒和辣椒，但就是这江浙风味的梅干菜烧肉同样引人入胜。 随后便是细细品味。 这一刻陈年忽然有点想吃米饭了。 可眼下米饭还没有好，所以只能忍着。 但同样的陈年也不敢再去吃了，要不然他真怕自己停不下来。 后面要做的两道菜就相对来说简单许多了，一道是醋溜白菜，在这道菜中陈年放了三根辣椒，醋溜白菜不放辣椒总会让人感觉其中缺少了一些灵魂，但用的是江浙这边的普通辣椒，吃吃起来其实没多辣，但就算如此，用辣椒炒菜并不是一定要吃其中的辣味，辣椒同样是一道可以提味的食材。 做好这一道菜之后，陈年就将其全部盛入一个大盆里。 最后一道菜是雪菜炒黄豆，这道菜陈年会做。 虽然从来没有做过，但小时候家里的冰箱中总会有一盆雪菜炒黄豆，因为这个比较下饭，而且还好做。 所以每次吃完之后，老陈都会再做一盆放着。 而且这道菜不光吃米饭的时候可以吃，吃面的时候也可以放入面中拌起来。 有些面馆里也也会在外面备着这一道菜，以供客人们随时自行取用。 而且除了搭配面和米饭之外，这道菜甚至可以搭配粥和稀饭来吃，就当做咸菜也非常的有滋味。 所以这道菜算是陈年从小耳读目染之下自然而然就学会了的。 这同样也是陈年早上就想好的菜，所以黄豆早上就已经在水里泡着了。 在准备菜的时候陈年先把这些黄豆冷水下锅煮着，然后自己则是在另一边洗雪菜。 而雪菜也就是雪里蕻。 洗雪菜需要洗得干净一些，否则吃起来会特别咸，而且会有一些沙子。 所以洗好之后陈年直接把这些雪菜切碎放在一旁备用。 然后先在锅中下游等油烧热之后再放入辣椒、葱、姜、蒜炒香，在油温不断升高之下，这些佐料的香味开始散发出来。 随后直接放入雪菜，开大火翻炒几分钟，紧接着就是加入煮好的黄豆。 整个过程中一直都用大火，因为这菜本身味道就比较重一些，而大火翻炒出来也会让这菜更香，更加下饭！ 最后陈年又往里面加入了适量酱油调味，等到这些酱油充分和锅内的雪菜与黄豆搅拌均匀后，以瓢在水缸里舀了一些清水倒入，盖上锅盖。 等到水分烧干，这道菜便做好了。 陈年觉得有时候做厨师也是一种煎熬，明明是距离美味最近的，但就算吃也只能是吃一口尝尝味道。 之后还要强忍着心中的馋虫去做其他菜。 这根本就是折磨啊。 等这三道菜做好之后，陈年心中也如释重负。 此时也到了吃午饭的时候。 如果说他们以前吃饭只是为了生存，现在吃饭才叫生活。 以前不吃饭是为了不饿死，现在就是单纯的享受。 饭菜好吃不好吃，和他们干活的积极性也有着很大的区别。 如果饭菜做得不好，到了中午的时候就会想着怎么又到吃饭的时间了？ 时间怎么过得这么快？ 而饭菜做的好吃，往往他们还没有到中午便开始在脑海中思索着今天中午会吃什么。 所以从某种角度上来讲。 陈年的到来。 让那些人每天的工作效率也变得低了一些。 第193章 小花 但这烦恼也是幸福的烦恼，毕竟谁也不会想着说让陈年故意把饭做的难吃一点。 好让大家没什么盼头。 那不是傻小子吗？李富春也不是什么资本家，不会自己跟自己找不痛快。 所以这一顿饭吃的大家每一个人都肚皮圆圆的，那些通常在老张时期不管做什么吃饭也就是那么一碗的人，到了陈年时期就不太一样了。 有些饭量大的吃完一碗还要再续上一碗。 而饭量小的那也得过来再加上一小勺米饭和一小勺菜。 再怎么也得多吃两口。 就像是砍价一样，就算便宜一块两块的也得再便宜点。 吃完之后那些人各自去收拾自己的碗筷，而陈年则留下收拾厨房。 下午没什么事情做，所以收拾完后陈年打算午睡一会儿。 可正当准备回自己房间的时候那个经常跟在杜丽娘身边的名为小花的小姑娘又来了，就站在厨房的外面看着自己。 “怎么了？有啥事？是不是没吃饱？”陈年好奇的问道，“要是没吃饱我再给你弄点吃的。” 可对方在听到这话的时候抬头看了一眼陈年，但看完一眼之后又赶紧低下头去双手在身前紧紧捏着衣角摇了摇头。 “那是有什么事？” 随后小花又伸出手来指了指陈年，张张嘴想说话但又没好意思说出口。 “噢、噢——我懂了。”陈年恍然大悟，“你是不是想跟我学做菜？” 看小姑娘这扭捏的样子，而且又指了指自己。 显然就是和自己有关，而看着小姑娘在台上的时候唱的铿锵有力就算腼腆，讲正经事也应该不至于一个字都说不出来，所以可能就是小花想要拜自己为师学做饭。 陈年觉得自己的推理天衣无缝。 但是小花在听到之后抬起头来，脸上露出有些焦急的模样。 这时杜丽娘娉婷的从后面走了出来，抬头便看到小花和陈年在这里。 于是走过来轻柔的问道：“小花，你说了吗？” 小花摇了摇头。 而陈年也有些好奇：“说什么？她刚才就站在这儿然后一阵比划，什么也不说，不过我觉得她是不是想要跟我一块儿学做菜啊？” “做菜？”杜丽娘显然被陈年的这个说法给惊到了，这么小的一个姑娘估计拿锅勺都费劲，也亏得陈年能想到做菜这方面，只好哭笑不得的解释道：“不是，她虽然现在和我演的一样是旦角，但班主发现她更适合反串演生角，不管是从嗓音还是形象来说，都挺符合，可以好好培养一下，毕竟现在一个合适的小生挺难得的。 包括小花自己也有这个意愿，但我们这里一般都是自己给自己描红的，小花现在在这方面还不太熟练，所以给自己画的时候有点难度，只能是在练习的时候找人来帮衬一下。 但是白月霜师兄平时比较忙，又没什么时间帮小白练习只能偶尔讲一讲，所以小花早上就跟我说想要找你帮忙，在你脸上练习练习，我让她自己来找你，没想到这孩子在台上的时候活泼，下来之后腼腆成这个样子。” 杜丽娘说完之后小花也鼓起勇气抬起头来，带着殷切的目光看着陈年。 之所以想找陈年帮忙，因为她觉得陈年的面容真的非常适合画小生的妆容。 “可以是可以，但这样一来我每天就不能午睡了，所以这忙不能免费帮。” 一听陈年还要提条件杜丽娘就不禁有些紧张，说到底陈年也是和他们相处没多久的人，这万一说个什么她们无法接受的条件，比如相中自己或者是小花，毕竟自己和小花这容貌说出来也算是好看了，以前也有不少人来说亲，但都被班主回绝了，可如果陈年提这一类要求的话，那他们之后见面可就有点尴尬了。 “你们在我的脸上化妆，所以我想让你们也教我一些东西，你们觉得我能学会什么就教我什么，只要和这个行当有关就好，这不过分吧？” 主要陈年觉得自己每次进梦境中学习都只是把做菜学回去有点儿亏。 况且这次的菜自己还是会做的。 每天除了做菜，还有大量的其余时间都浪费了。 反正要呆这么长时间，要是能多学个一技之长回去也算是不虚此行。 毕竟技多不压身。 而杜丽娘和小花听到这话之后，四目相对，巧目流转。 “小花，你觉着呢？练习是你要练的，所以这教东西也得你来教才行。” 而小花听后则是点了点头，之前她觉得还有点不好意思，但陈年提了条件之后她觉得这样很公平。 到底陈年还是比较擅长和这一类内向的人打交道。 至于教对方什么，一会儿可以问问。