第87章 酱汁浇鸡架骨
最终叶瑜然还是没能看李氏硝完整只兔子皮，因为这事不是一天两天能够弄完的，何况晚饭还等着她做。 虽然已经决定了今天做肉，但考虑到李氏怀着身孕，不适合吃兔子肉，叶瑜然最后还是决定做鸡。 在做鸡肉之前，她先将鸡和兔子身上的“板油”留了下来，熬成了油，找了一个小罐子放着。少归少，但再少也是油啊。 刚熬过油的锅舍不得洗，油渣也舍不得丢，就着这油烧了一个红薯炒鸡丁。 本来应该是土豆炒鸡丁的，但可惜叶瑜然没有发现土豆的影子，只能用红薯来代替了。 切成丁的红薯下了油锅翻炒，炒至焦黄，盛出来，然后把葱丢进去，爆一下油，把切得跟红薯丁差不多大的鸡块丢进去，爆炒。 鸡丁变色以后，再把之前炒好的红薯再次下锅，淋上一点拌好的肉酱汁（辣肉酱和骨头汤，这是叶瑜然想出来的，唯一能够节省辣椒，又能吃到辣椒的办法），加上适量的水，开始炖。 小火慢慢烧，一直炖到锅里的红薯炒鸡丁收了汁，差不多就算是炒好了。 叶瑜然虽然同样把鸡肉分成了两份，但这回不同，她是直接分成了鸡骨头和鸡肉，一样一份。 也就是说，红薯炒鸡丁，里面放的几乎是整只鸡肉，搭上红薯丁，怎么也有一小盆了。 闻着那诱人的香味，负责烧火的刘氏，以及站在旁边学厨的柳氏、林氏、朱八妹、林三丫、林四丫几个，全部都忍不住咽了口水。 林三丫、林四丫在朱家待了一段时间，已经见识过了叶瑜然的厨艺，所以只要叶瑜然下厨，她俩都忍不住期待起来——今天有什么好吃的？ 一看是鸡肉，一连都没沾几回肉腥味的姐妹俩表示：太幸福了！ 虽然是大热天，叶瑜然也怕菜凉得太快，找了一个东西盖上，就开始烧鸡骨头。 不要以为鸡骨头不能吃，油炸的鸡架骨知道吧？ 朱家连油都没有多少，叶瑜然自然不可能做这个，她想要做的便是“酱汁浇鸡架骨”。 旁边炖汤的锅一直没有停过（人工版24小时高汤），叶瑜然从那边舀了一些骨头汤做底，加了适量的水，就将鸡架骨剁得小了一点，丢锅里煮了起来。 因为这个有点慢，她便让大家先去忙，差不多了再通知她们。 这个时间，柳氏、林氏去院子里翻了一个谷子，朱八妹、林三丫、林四丫洗了把脸和水，编了一会儿手链。 李氏的兔子皮，也完成了第一阶段的硝皮工作，找东西撑开，晾了起来。 “娘，锅里烧的啥？”她洗了一把脸，就听到叶瑜然喊人，连忙跑了过来。 “酱汁浇鸡架骨。”叶瑜然说着，将锅里的鸡汤给盛了出来，找了一个碗盛好，剁得短短的鸡架骨也盛了出来，沥沥水。 叶瑜然还舀了一些面粉过来，裹到了鸡架骨上面。 接着，往锅里倒油。 柳氏、林氏、李氏几个看着她倒下去的油，都一阵心疼，只是不等她们说话，叶瑜然就将鸡架骨倒了进去，顿时传来了“噼里啪啦”的声音。 “要是家里有油，其实直接用油炸，抹点面粉，把这骨头炸得酥酥的，那才是真的好吃。”叶瑜然说道。 柳氏、林氏、李氏几个望着锅里的油，无语：娘，锅里的油已经够多了，再多是怎么个多法？ 叶瑜然翻烧了一下鸡架骨，就开始往里面洒萝卜丝、红薯丝、葱之类的配头，继续翻烧。 “娘，好香！”朱八妹开始咽口水，感觉这放了油的东西就是不一样，香得让人想要动手指头。 “等着。”叶瑜然看差不多了，便拿汤盂起了锅。 快速地将之前的鸡汤倒了一些回去，浇上了辣肉酱，开始烧了起来。 烧开以后，就将烧开的酱汁直接浇到了鸡骨架上面，“滋——” 柳氏、林氏、李氏、朱八妹等人眼巴巴地望着：感觉这个也好好吃，怎么办？ 弄好了第二道菜，叶瑜然就没打算再继续烧了，剩下的交给了几个儿媳妇。 鸡汤再弄个清淡的汤菜，然后再做一些饼，就算是今天的晚餐。 此时的朱老头等人，倒是没有想到今天的晚膳这么丰盛，他们收拾了一天的活，各自挑着最后一担稻子回家。 他们还在那里念叨着，哪个哪个上他们地里来帮忙了，说是感谢他们家教了他婆娘煮凉茶，还有人感谢“叶斗”的事情。 朱四说道：“就那么几圈人过来，我们这活都少干了不少，呵呵呵呵……要是天天都有那么多人过来转悠，我们活都不用干了，他们全替我们干好了。” 朱三白了他一眼：“你想得美，你真当他们没事那么闲？还不是因为又是凉茶，又是叶斗的，人家不好意思白拿，过来帮把手，算是还人情了。要不是咱娘厉害，你以为有这等好事？” “你说，我们娘这脑子怎么长的？怎么我们几个都没遗传到娘的脑子呢？”朱五嘀咕，“要是有娘那脑子，我们是不是早发了？” “呵呵！想要娘那脑子？你没听娘说嘛，等秋收过后，就教我们几个识字，先把这关过了再说吧。”朱三在心里寻思着，最近天天听老七、小妹、大宝、二宝几个背书，说真的，还是有点小羡慕的。 可惜他排在了前面，要是排在几个兄弟后面，说不定这样的好事情也轮到他了。 朱三倒是没有怪叶瑜然没在小时候教他们几个，毕竟那个时候家里的条件也就那样，他们娘睁开眼睛都在淘吃的，连他们几个都没有时间带，哪里有心情教他们分？ 也就这几年，他们大了，能够帮着爹干活，媳妇也进门了，娘才轻松了一些，开始“折腾”起大家了。 虽然朱老头有时候会嫌他娘折腾，但朱三觉得，看最近家里的变化，娘想要折腾也不全是坏事。 折腾说明什么？ 说明娘有了奔头，他们家了有兴旺之势。 “啊……”朱四一听，就叹气，“早不教晚不教，偏偏这个时候来教，我们都这么大年纪了，马上要当爹了，还识什么字啊？” “你傻啊，前些年那么忙，娘哪有时间？”朱三一句话，顿时让还想抱怨的朱四、朱五都闭了嘴。