第四百二十二章相见恨晚
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在酥皮里包裹蛋液倒是为难不到两人，可那遇热时超预期膨胀的蛋液就有些为难人了。 成品不是呕吐款，就是炸花版。 两人折腾了不少时间，这才将流心酥皮饼做出来。 “丁老与丁五爷已经去请人了。”吴掌柜进门便提醒大家。 忙着折腾新点心的两人对视一眼，连忙将剩下的饼皮丢开。 此时的烤炉温度已经非常适合，两人又都是老手，一顿配合终于在上客之前将全部饼干烤了出来。 到底是为了感谢众人为她忙碌，丁雪微在接到通知后连忙赶去门口。 各式饼干并不是用来招待的，而是作为礼品让人带回去的。 丁雪微离开后，江师父默默包装，当全部包好，他又开始折腾起了蛋挞。 流心酥皮饼是挺惊艳的，可模样太过普通，不能让人一眼就瞧出来。 尝试着，他用杯子啊碗啊地做模具，最终，弄出了些布丁。 布丁太过单调，挥手又是各种内陷。 今儿的菜，准备很多，不止杨老与徐婆子奶孙有份，便是与徐婆子交好的张家，伊家，焦家也一家不缺，自然，在寻她这件事上出力最多的八珍楼众人又怎么能够忽视。 当来客散尽，八珍楼众人落座。 “咦，我弟呢？” 在大伙动筷时，江大厨终于发现了不对。 糕点师与他是亲兄弟，两人自打进了陈遇麾下，就没分开吃过饭。 “我出来时喊了他的。”一帮厨站起，准备去喊人。 江大厨对自家兄弟还是挺了解的：“估计放不下手头那新点心。” “我去喊。”丁雪微示意那人坐下。 该说的她已经说了，现在除了丁家爷孙，就她跟丁掌柜得闲。 厨房里，丁家父子不能随便进，丁掌柜去了也得出来，她去喊人最合适。 “正好我去尝尝新点心。” 两人在今天还倒腾新品，在座各位都挺无语的，自然，她这么说也就没人反对了。 “快，快来尝尝。” 一见到丁雪微身影，江师父连忙招手，连厨房里就他一人了都没注意到。 “江叔，你先去吃饭，这儿我慢慢尝。” 看到那成排的布丁，丁雪微内心无比高兴。 这不，思想开拓了，动手能力也就强了。 江师父回眸看了眼，默默将手里的小碗放下。 “小姑娘口味不同，你来挑一挑。” 丁雪微撩起细眉：“小姑娘可没多少能来这里吃饭的。” 江师父一怔，呵呵笑开：“外卖可不少。” 大户人家的女孩很难出门，而正对这些有钱又舍得的客户，八珍楼有另一套菜单，这张被送到各户人家后院的菜单与楼里成例的时令菜单不同，上头的每一样菜色都迎合着后宅女子的喜好。 她觉得好吃的，不一定适合男人们的胃口，但绝对会引起后宅女子们的共鸣。 丁雪微巴巴猛眨了几下眼，一副的任重道远。 “江叔放心，我一定好好挑选。” 江师父被她的调皮可爱到了，没忍住，抬起手往她脑袋上拍了一下。 “那就麻烦你了。”江大厨跟着软了心情。 之前有人喊他，他是知道的，现在丁雪微来，可见大伙已经等着。 没在多眼，江师父急急走向前厅。 前厅，江师父入座，众人接连伸筷，厨房里，已经吃饱的丁雪微都不敢过于大口，而相对江师父选定的桂花糖心，她更喜欢果酱口味。 不管是蜜桃还是甜杏，她都十分满意。 甜腻的原味布丁让微酸的蜜桃，杏酱一调和，接连吃几个都不会觉得腻味。 此刻，烤炉里温度已经降了下来，各处顿烫的火塘却还有许多木炭。 目光一转，丁雪微将各个灶塘里的火碳聚集到一处。 当江师父吃饱回来时，桌上又多了两个品类。 相比他之前做的，这两个品类的新品最大的不同是调味外露。 粉红的桃子酱，清爽的薄荷糖，色彩诱人的焦糖都一眼可见。 然后是布丁的色差，黄的金黄，白的纯白。 下意识地，他拿起一杯焦炭白色的。 “···也是鸡蛋。” 尝进口，江师父愣了。 材料里是有鸡蛋的，只是这爽中带韧的口感是之前从未接触过的。 “没有用蛋黄，也不是烤的。”丁雪微给予提示，指向笼屉与冷水盆。 “···？！”江师父眼里的疑惑转变，又拾起一杯黄底的品尝：“差距很大。” 同样是鸡蛋牛奶黄油的配方，这蒸的蛋黄布丁明显比烤出来的全蛋布丁更滑顺些，若非经验丰富，很难将这两种口感联系起来。 而相比蛋黄布丁，蛋白杯就更是。 “我寻思着，这种韧性极佳，若是冰一冰，说不得能倒出来。”丁雪微指着蛋白杯比画着。 若是脱模，这果味冰布丁可就吸引人了。 晶莹剔透的感觉女孩们都无法拒绝。 “我冰冰看。”江师父立马将剩下几个布丁拿去冰窖，连蛋黄杯与之前的烤布丁都没放过。 不试验，谁知道热的还是冷的那种口感更好！ 昨儿，两人也就配合默契，今天却有种相见恨晚的感觉。 在其他人回归岗位，准备收拾了休息时，两人又倒腾起了酥饼。 蛋挞皮的酥脆，是店里老式酥皮点心没有的。 “还去不去吴学究那里？” 等了又等的丁老五不耐烦，站在就只有两人的厨房门口问。 看看快要开炉的烤箱，在瞧瞧冒出头顶的丁老五，最终，丁雪微指向丁老五。 “江叔，我去一去，一会儿就回来。” 这会的江师父恨不得将丁雪微绑裤腰上，还好理智尚存。 “我等你。” “下午大家休息。”站门口的丁老五提醒。 江师父张口，想说自己不用，丁雪微却一拍脑门：“看我这记性，江叔，明儿午后我再过来。” 今天下午在店这批人休息了，明儿调遣去城外庄子上的那部分得休，再来，早上他需要准备一整天需要的点心，午后那段时间则比较悠闲。 “明儿等我。” 不等江师父回答，她留下一句就往外走。 江师父抬了抬手，最终放弃挣扎。 烤炉里的千层酥快好了，今儿也算功德圆满！ 日常一吼，求票求收藏····