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还没等他决定好要尝试哪个，这边小二倒是给他端来了一个小碗，摆在桌上。 叶老板一看，是一小碗汤，还有一小杯酒。 “这是怎么，我这才刚要点呢。”叶老板看小二。 小二笑着道：“这是咱喜久醉送的，算前菜。这是萝卜鱼丸汤，这杯是去年酿的庭莺，您先喝着暖暖身子，等着咱给您上菜。” 叶老板笑了：“嘿，这贴心的。这也是你们少当家的主意？” 小二笑着称是。 “行，我就还是点个盐烧牛肉，配上刚刚成掌柜推荐的如水吧。” “哎，您稍候，马上来，”小二听了，回头对着厨房喊，“盐烧牛肉一份，熟成一年的如水一合。” 这边叶老板端起酒杯，浅尝了一口，愣住了，一脸惊讶地看着手中的酒杯。 怔忪了片刻，他又把酒杯送到嘴边，嘬了第二口。 “小二，小二！过来过来！”他保持着低头盯着酒杯的姿势，高声叫道。 小二其实正等着他呢，赶紧几步过来，弯下身殷勤地问：“叶老板有什么事？” “你们这酒，是烫酒？”叶老板垂着头问。 “是的，是烫过的酒，您觉得怎么样？” 叶老板猛地抬头，狠狠盯住小二：“烫酒怎么会是这个味道？别唬我，烫酒我喝过，刺鼻呛人得很。你们是做了什么，能让烫酒变成这样？” 虽然半句没提好喝，但小二和柜台里的成掌柜哪里会听不出来叶老板的意思？成掌柜低头记账，不动声色地弯起一抹笑。 小二可高兴了，这可是他一展口才的地方，为了这个时刻他都已经在腹中来回默背了多少遍了。 “叶老板，烫酒也讲究方法，平时用来擦身的酒都直接烧滚，把酒都烫坏了，酒的味道全都跑了，留下的自然是刺鼻呛口的味道。这是咱们少当家想出来的烫酒方法，说是烫，其实是温，把酒温到适合的温度，那可是非常美味的，这里头学问可不小呢。” 叶老板听得一愣一愣的，一脸不可置信，可是那芳醇的味道是自己实实在在尝到了的，骗不得人。他不可思议地将杯中剩下的酒一饮而尽，又瞪大了双眼。 “温度降了，这跟刚才的味道又不一样了。”叶老板满脸惊奇地看向小二。 “叶老板您果然懂酒！是这回事啊，温度不一样，酒的风味也会改变的。您放心，咱少当家把喜久醉里每种酒都仔细品过了，端出来的绝对是最适合的温度，最佳的美味。” 叶老板深深呼出了一口气，显然还未能完全从震撼中回过神来。 小二在一旁候着，等了一会儿，才出声唤他：“叶老板，叶老板？” “哎？”叶老板才回过神来。 “您点的盐烧牛肉一会儿就好，您先喝口汤？不然该凉了。” 叶老板这才点点头，端起汤碗喝了一口，又夹了一颗鱼丸放入口中。恰到好处的温热程度，海带吊出的细致的咸味，以及鱼丸弹性十足的嚼劲，让他缓缓露出了个微笑。 身体暖和起来的叶老板心情很好，他默默回味着适才喝到的烫酒，突然想起了什么，又把小二招来，有些急切地问：“我刚刚点的如水，也会给我烫好吗？” 看出来叶老板对烫酒兴趣颇浓，小二很是开心，脸上的笑收都收不住。 “您要不喜欢，我这就给厨房说一声让别烫？”虽然高兴，但小二还是以退为进地试探了一下。 “这如水烫了也能这么好喝？”叶老板显然有些上瘾。 “那当然，庭莺味道比较沉稳，如水活泼得多，烫过之后酸味更鲜明，回味更深呢。” 叶老板乐了：“嘿，我说你这小二，说得天花乱坠的，看着也不像胡说，这可是喝了不少好酒吧？” “嘿嘿，那是啊，”小二挠了挠头，“不尝过怎么能给您推荐呢？咱觉得好的才敢给客官们尝不是？叶老板您等着，我这就去给您上菜来，酒可要烫的？” 本来胃口就被吊起的叶老板一听最后这句话，忙迫不及待地挥手赶人。 “我可不就等着呢吗？行，就试试你这烫的，赶紧去。” 给叶老板上好菜，小二跑回柜台，冲着成掌柜一顿傻笑，笑得成掌柜忍不住给了他脑瓜子一下。 “该干嘛干嘛去，这才第一个客人呢，看把你傻乐成这样。” 嘴上这么说，成掌柜自己都抑制不住笑意。第一个客人是叶老板，看样子还成功勾引了人家对烫酒产生了兴趣，神明是多么眷顾喜久醉啊。叶老板这里成了，明儿要在茶馆里对着满座的客人一提，喜久醉完全不需要宣扬，就能有不少好奇的客人上门。 果然不吱一声，直接让客人在不知情地情况下喝下烫酒，比花唇舌去推荐要管用得多。这边说得多动听，都比不上客人自己尝到的味道。本来成掌柜和小二都有些担心，这算不算是骗客人，要是客人生气了，掌柜和小二可都得挨骂，对喜久醉的名声也不好。 结果，顺利送走几个客人之后，成掌柜不得不承认，少当家这招着实有用。不花钱的酒客人不会有太大抱怨，不明说是烫酒，客人也能没有抵触地喝下，而体会到烫酒的美味之后，这几个客人都选择了尝试烫酒。 成掌柜乐滋滋地记着账，叶老板临走前还特意问了桃樽，想必是真的打算在茶馆里说上一说，想象着明天下午听过书的客人会有多少上门光顾，成掌柜就差点没忍住要笑出声来。 20、逛街 ... 过了正午的饭时，进来用餐的客人就少了，几乎都是来买酒的。本来喜久醉作为酒屋，生意真正红火的时候是从黄昏才开始。成掌柜估计着大概没什么客人上门了，就留了个小二在柜台，自己抱着账本跑进了里间。 式燕已经坐在里间里了，正给夏越与方管事烫着酒，看到成掌柜推门进来，很有礼貌地欠身问了声好。 “成子你这就跑进来了？”方管事看他。 “这都什么时辰了，外头又下雪了，估计是没人来了。”成掌柜挤到方管事旁边坐下，接过式燕递过来的酒，笑着道了声谢。 夏越待成掌柜一口温酒下肚，才问：“客人对烫酒的接受程度如何？” “少当家你神了，”成掌柜眼睛亮亮的，满面笑容，“我原来还是担心的，虽然咱的烫酒是好东西，但毕竟骆越长久以来都认为烫酒难喝，我是真怕客人喝了也不接受的。” 说着成掌柜抬首将杯中剩余的酒干掉，继续道：“不过今天来的几个客人，喝了送的那一杯之后，全都要了烫酒。我真想不到会这么顺利。” “顺利就好，”夏越也笑了，心里暗暗松了口气，“只是不能松懈，不可能所有的客人都能马上接受的，如果有客人实在排斥