第590章 地摊儿烧烤的威严
所以到最后陈年还是放弃了，不是他看不起这小小考拉的肉，实在是陈年不想让自己变傻。 哪怕这是在梦境之中，陈年也不愿意冒这个险。 就连动物都懂得趋利避害，更何况人类呢？ 最后陈年又吃了几口袋鼠肉之后也就放到那里了。 白金之星号在悉尼停靠的几天时间里，陈年也没有下过船，最多就是从窗户上看看外面的码头。 就这样，一连五天过后，等到所有人都回到了船上，各种需要采买的物资也都采买完毕。 船只再度起航，下一站是夏威夷，不过接下来船只就要行驶在太平洋上了，这一次的路途时间更长，也就意味着他们的航行速度也会更快。 但对此大家也早就习惯了。 陈年还是每天除了和托尼欧学一学意大利语之外就是去找小黄薅羊毛，只不过最近几天也不知道小黄怎么了，整体的情绪不是很高，就连在教自己的时候都有些心不在焉。 看着对方的状态，陈年觉得是不是自己过来找小黄的频率太频繁了。 于是陈年顺便问了一嘴，结果得知小黄先前在悉尼的时候钱包被人偷了。 以至于整个人都有些颓废。 因此陈年就想着这几天要不然让小黄自己冷静冷静好了，别到时候真把对方惹得急了，不教给自己菜，那就不好了。 但霍先生那边还得再等一段时间，得等到自己正式去到对方身边之后才能学习做菜。 “可这样的话，能学习什么新菜呢？”陈年不禁陷入了沉思当中。 在自己所在的这个厨房里，其他的中国厨师陈年感觉也没什么和对方好学的。 红领厨师的厨房里倒是还有个鲁菜大师，但陈年现在想学的并不是鲁菜。 那些菜就算是不请教对方，陈年也大概知道怎么做。 因为这些菜说来说去也就是那么几十种的做法，味型也就是那些，毕竟鲁菜有鲁菜的特色。 或许继续钻研下去还有很深的奥秘等待着陈年去发掘，可这和陈年本身的规划就不太符合。 最后陈年灵机一动。 找到了托尼欧。 “最近黄师傅那边心情不太好啊，暂时没办法找他去学做新菜了，但每天这么荒废时间，我感觉也有点不合适，要不你教我几道西餐做一做啊？” 托尼欧一听这话顿时来了精神。 以往他们都是在进行理论上的探讨，可一直都没有付诸于实践当中，此刻听到了陈年的请求，当即就同意了下来。 “没问题。” 托尼欧一拍大腿：“不过你想学一道什么类型的菜呢？西餐的种类也有很多。” 陈年想了想，对于西餐陈年知道的并不多，也就是知道些牛排、猪排、烤面包、奶油蘑孤汤之类的，还有些烤蜗牛这样的。 而且以前陈年都一直觉得外国人吃的尽是一些汉堡、薯条、炸鱼、三明治之类的东西。 虽然这次来到白金之星号上见识了很多的西餐厨师，可没有经过系统的去了解，陈年也不知道自己该选一道什么样的菜。 “都行，要不你看着来吧。”陈年说道。 托尼欧认真的想了想：“你以前应该是没有怎么做过西餐的，那我就先教你一道比较简单的菜好了，确切的来说这是一道汤。” “什么汤？” “蛤蜊奶油浓汤。” 陈年一听这搭配整个眉毛都开始纠结了起来，先不说别的，光听这名字……这玩意儿能正常吗？ 话说，，，..版。】 但直觉告诉他这道菜应该不是那种黑暗料理，可能在西餐当中这种搭配还是挺常见的。 陈年心中纠结着，最后还是点了点头：“好，那就学这个。” 最后二人去库房那边取材料。 陈年就跟在托尼欧的后面，见托尼欧挑挑拣拣的先弄了一盆活蛤蜊，然后又拿了一根百里香，紧接着又取了一瓶白葡萄酒，拿了一罐奶油，一颗红葱，一小把西芹，红萝卜一根，土豆一颗以及一些法棍面包片儿。 看着这东一榔头西一棒子的搭配，陈年在后面话也不敢说，生怕自己一开口就露了怯。 大概外国人看一些中国菜的做法的时候，也和自己有差不多的神情吧。 陈年心中如此想着。 最后他们又拿着这些食材回到了厨房当中。 这次要用到的各种材料，陈年的厨房这边也有一些。 比如面粉红葱之类的。 “需要我帮你打下手吗？还是……”陈年问道。 “那你来帮我做一些工作好了，这样我还可以一边做一边给你讲。”托尼欧想了想，然后说道。 话落陈年也去把手洗干净，来到一旁准备帮忙。 首先是接了一盆水，然后将拿到的那些蛤蜊放进其中，然后再来一勺盐。 这个步骤陈年知道是什么意思：“是要让蛤蜊吐沙吧？” 托尼欧点了点头：“没错，蛤蜊需要吐沙，要不然在做好之后会有很大的概率把沙子吃进嘴里，那样是很影响口感的。” 陈年心道果然如此，以前就在自己小的时候，老爸不知道从哪里弄回来几只螃蟹，也是类似这样的步骤。 通常这样的水产都要或多或少的进行吐沙。 “一般情况下吐沙的过程需要两个小时。”托尼欧又说道。 接下来两个小时的时间只能先等待着。 就在二人实在是等的有点无聊的时候，陈年不知道从哪里摸出来一小盆儿尤鱼。 “反正等着也是等着，我弄点小零食咱们吃一吃。”陈年说道。 一边说着，陈年一边将尤鱼先摘洗干净。 由于是自己吃，所以陈年洗得特别仔细，把不该留在上面的东西都去掉之后，陈年这才准备开始改刀。 就照着在街上吃的铁板大尤鱼那样，陈年将边缘处都切成花状。 然后又从灶台下面的柜子里翻找了一阵，找出两根大铁签来穿在上面。 “陈，你这是要做什么？” 陈年摇了摇头：“你别管，等着吃就好了。” 托尼欧看了看陈年，明明今天是自己在这边教他做菜，结果忘记了还要让蛤蜊吐沙，以至于中间这段时间又让陈年反过来给自己做小吃。请下载小说app阅读最新内容 “那我能做些什么吗？”托尼欧问道。 陈年一边从别的厨师那里拿了一块儿大铁板过来，准备架在火上面，一边说道：“你要是非想干点什么的话，那你去把羊肉切一下好了，记得要切成这么大块，然后再把那块儿羊尾油也切一切，大小和瘦肉基本一样，不过记得把肥的和瘦的分开来放。” 托尼欧点了点头，然后顺着陈年指的方向看到一块羊肉和一块羊尾油。 将这两样拿出来先在水上洗了一下，之后便拿到一边去按照陈年的要求切块儿。 托尼欧的刀工也很是了得，所以切肉也很是轻松，冬冬冬的声音传来。 陈年在这边调制着料汁，孜然粉，辣椒粉，孜然粒，盐，白糖少许，胡椒粉，然后淋入热油，随着呲啦呲啦的声音传来，陈年又在里面加入了蒜蓉酱，甜面酱，以及适量的高汤进行搅拌。 主要是有这个条件，如果没这个条件的话，陈年也会选择往里面加入一些清水。 经过搅拌之后，料汁红彤彤的，看起来格外的有食欲。 调好料汁之后，陈年就在铁板上滋上油，把尤鱼放在上面开始烤了起来。 厨房里面各种各样的器具都有，铁板、刷子、铲子就算自己没有别的厨师肯定也是有的。 等到用完之后再给人家处理干净，放回原位就好了。 这倒不是陈年不地道偷偷用人家的灶具，主要平时在厨房里，大家也都是这样的。 我这边缺个什么正好你有就借过来用用，用完之后再清洗干净，给人拿回去就是了。 随后在铁板上面撒了些油，陈年将这比脸还要大的尤鱼整个放在上面。 呲啦呲啦的声音随之响起。 陈年用铁铲子不断地压在上面，压的里面的水分一点一点的被挤了出来。 虽然这是他第一次做这个，但以前上学的时候可没少在外面吃。 哪怕不清楚这铁板尤鱼自己调的这个味儿正宗不正宗，但不管好不好吃，那必须得用铲子压一压才叫铁板尤鱼。 就这样来回的压着，直到尤鱼外面的颜色开始发生了变化，陈年这才开始往尤鱼身上刷自己先前调配好的料汁。 两面都刷上，此时再往铁板上一放，这小味挠的一下就上来了。 “简直绝了！” 陈年忽然产生了一股回去就开个烧烤摊的冲动。 涂好料汁之后，陈年继续烤着，要把上面的那些调料都给他烤入味儿。 就这样又来回翻了翻，压了压。 最后一把孜然面，又是一把辣椒面撒上去。 “好了！” 铁板尤鱼完成。 看着这红彤彤的比巴掌还大的极富有食欲的铁板尤鱼，陈年自己都不禁咽了口唾沫。 别的不说，就单论这个成色，这个味道，陈年以一个专业的厨师来讲，也就只比外面卖的那些烤尤鱼差了仅仅一成而已。 毕竟外面卖的那些烤尤鱼上刷的是什么，陈年也大概知道，来点儿蒜蓉酱，来点儿蚝油，来一点儿鲜香王，再来点儿bbq烧烤刷刷香等调料，放进锅里面去熬，用中小火熬开之后再来点五香粉和孜然粉，继续熬至浓稠，最后关火，把3a香料粉，金牌香辣酱放进去。 光是想一想，陈年就觉得自愧不如。 毕竟陈年学的就是这么个专业，自然知道这些东西放进去有多好吃。 不过自己吃的话，放现在的这些调料就已经足够了。 此时托尼欧那边也已经把肉都切好了，还没来得及问陈年下一步该怎么做，就看到陈年举着这巨大无比的尤鱼来到了他这边。 “来来来，先别干了，先吃点东西垫垫肚子。” 托尼欧接过这烤尤鱼来，说实话他还是第一次见到尤鱼居然还能这么做。 “这个也太香了。” 托尼欧惊讶的说道，随后凑上去咬了一大口。 一瞬间浓郁的酱香味儿充斥着口腔，由于本身特带的鲜嫩以及脆弹让人吃着格外的上瘾。 吃完一口还想再吃一口。 一开始托尼欧还秉承着意大利绅士的习惯，慢慢的吃着，保持着形象，但看到陈年毫不顾忌形象的怎么爽怎么来，他也渐渐的迷失了自己，开始学着陈年的吃法吃了起来。 等到吃完之后，他自己都没有注意到自己的嘴边满是料汁。 只是看着陈年那有点埋汰的嘴哈哈大笑。 “也不知道你在笑什么，你先看看你自己的嘴，大家不都这样嘛？”陈年没好气的白了托尼欧一眼。 结果托尼欧当即抹了一下自己的嘴，然后连忙去找纸擦嘴了。 回来之后托尼欧似乎还有些意犹未尽。 “这个太好吃了，要不你再做一些，我还想吃。”托尼欧在陈年面前毫不掩饰自己的想法，大家都是好哥们儿，藏着掖着完全没必要。 想吃就是想吃，想喝就是想喝。 但陈年却摆了摆手：“不着急，烤尤鱼只是个开胃菜，你的羊肉也切好了吧，接下来我们把羊肉先穿起来。” 陈年说着又从柜子里找了一把签子，然后拿到羊肉旁边开始穿了起来。 先来一块儿羊尾油垫底，然后再往上就是一块瘦肉，一块肥肉，一块瘦肉，一块肥肉这样的搭配。 穿到最上面就是一块儿羊肉的瘦肉。 “看，就穿成这个样子。”陈年对着托尼欧说道。 托尼欧顿时了然。 而且他也大概猜到陈年等一下打算怎么做了，不用说肯定还是要烤。 只是他以前完全没有吃过这种东西，所以现在也想不到是什么味儿。 只能又期待又兴奋的和陈年一起穿着羊肉串。 没过多久，羊肉串也穿好了。 陈年再次拿到铁板上面开始烤了起来。 在烤羊肉串的时候，陈年的手法比烤尤鱼还要更加奔放，这一切都得益于陈年以前经常光顾的烧烤店大叔。 抓着一大把羊肉串儿，不断的抖着拍打着铁板。 那上面的肥油被烤得不断萎缩融化，落在铁板之上，滴在其它的羊肉之上。爱喝陈醋的风味（美食从麻婆豆腐开始）